3.澆頭種類太多了 ， 有大肉的 ， 蝦仁的 ， 雞丁的 ， 魚肉的 ， 多是熱鍋起油放豆瓣醬爆鍋 ， 再加生抽、糖、鹽、蔥花炒香 ， 下肉丁等主料大火爆炒 ， 若是魚肉蝦仁的 ， 炒到八分熟就可以起鍋了 ， 若是肉的 ， 需添水熬透 ， 最后收汁了再盛 。
4.我說這個(gè)的意思是 ， 基本上每天晚上10點(diǎn)30 ， 我都會(huì)自己烹飪一兩樣小菜當(dāng)夜宵 ， 做別的吧會(huì)相對(duì)復(fù)雜 ， 耽誤時(shí)間 ， 由此 ， 面條就是我加工夜宵中不可或缺也是出鏡率最高的食物 ， 尤其是清湯面 ， 但我做的清湯面是已經(jīng)相對(duì)升華了的 ， 像剛才上面說的瑤柱、海米之類的就是我做清湯面的標(biāo)配食材 ， 不放味精、雞粉 ， 所以瑤柱或者海米就是提升面湯鮮度的利器 。
本文到此結(jié)束 ， 希望對(duì)大家有所幫助 。
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