2.兒菜的主要產(chǎn)地是在西南地區(qū)的四川 ， 重慶 ， 貴州 ， 云南一帶 ， 現(xiàn)在隨著種植技術(shù)的發(fā)展 ， 也開始在其他地區(qū)試種 。 然而 ， 在除了西南地區(qū)以外的地方 ， 不管是菜市場還是超市 ， 似乎還是很少見到它的身影 ， 我來江蘇8年有余 ， 竟然一次都沒有見過 ， 真是遺憾 。
3.最經(jīng)典也最能吃出兒菜本味的 ， 那就是“水煮兒菜”了 。 燒一鍋清水 ， 水沸以后放入處理好的兒菜 ， 放上1小勺鹽和幾滴油 ， 煮至筷子可以戳穿 ， 即可撈出食用 。 配上一碗自制油辣子蘸水 ， 什么山珍海味 ， 什么大魚大肉統(tǒng)統(tǒng)走開 ， 這一口的清香 ， 豈是你們這些油膩凡俗之味可以媲美的！
4.如果說水煮兒菜和清炒兒菜是吃兒菜的本味 ， 那么做成咸菜 ， 就是凝聚了前人智慧的一種很好的儲(chǔ)存和處理兒菜的方式 。 兒菜好種 ， 存活率很高 ， 且個(gè)頭很大 ， 兒子長得也多 ， 所以一般當(dāng)季是吃不完的 。 吃不完的兒菜 ， 我們就會(huì)把它切片 ， 撒上鹽巴腌制一下 ， 然后曬干收入壇中 ， 接下來的日子里就不愁沒有咸菜吃了 。
本文到此結(jié)束 ， 希望對(duì)大家有所幫助 。
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