南瓜餅用哪種南瓜圖片什么皮的南瓜適合做餅 _生活百科

文章插圖
我剛從菜園里摘了一些南瓜。大的五六斤，小的兩斤半。這種黃皮老南瓜最適合煮小米粥。這種全身都是疙瘩的栗子南瓜，是沒(méi)法用刀切開(kāi)的。直接洗干凈，用高壓鍋蒸，蒸出來(lái)的栗子南瓜面甜甜的，比栗子還好吃！
黃每年都要種好多種南瓜，有的熟得早，有的熟得晚，有的嫩南瓜適合炒菜，有的老南瓜等著秋天儲(chǔ)藏，整個(gè)冬天都可以吃。今天就來(lái)說(shuō)說(shuō)不同的品種和最適合的吃法。
黑嫩南瓜是一種蔬菜南瓜，成熟較早。清明播種后，6月大量上市。這種南瓜汁甜甜的，最適合做醋片。這種南瓜老了就不好吃了。不甜不粉不香不淡。在農(nóng)村一般用來(lái)喂豬養(yǎng)雞。

文章插圖

家常醋滑南瓜條：洗凈，去籽，切成薄片。把水燒開(kāi)，放在南瓜里燙一下。不用煮就拿出來(lái) 。炒鍋放油，放入少許辣椒，翻炒入味，放入煮熟的南瓜條，立即放入一勺醋，放入適量的鹽和糖翻炒，翻炒幾下，再放入一勺醋和幾片蒜片，翻炒幾下，出鍋。這個(gè)南瓜條甜脆爽口，非常好吃。用鐵鍋煮辣椒是林州家常菜的一大特色，因?yàn)榇蠹t袍辣椒是林州的特產(chǎn)，免費(fèi)品嘗和品嘗！去林州旅游，每個(gè)農(nóng)家樂(lè)都有這道菜，可以試試。不貴，好吃，實(shí)惠。

文章插圖

一個(gè)可以長(zhǎng)到一米的吊南瓜。有人管這叫吊南瓜剁瓜。可以切一段吃，剩下的可以繼續(xù)長(zhǎng) 。這個(gè)南瓜不甜不水，味道一般。最大的好處就是能結(jié)果子，長(zhǎng)得很大。春天種四五顆種子，秋天就可以掛滿一院子的南瓜。這種南瓜最好的吃法是去皮，和豬肉一起剁碎，做成南瓜豬肉或者南瓜餃子。味道很好，肉需要更多的脂肪。

文章插圖

餃子的做法：將南瓜去皮去籽，用橡皮擦搓成細(xì)絲，加入一湯匙鹽，腌制半小時(shí)，擰干多余水分，再次切碎。將肥豬肉餡分四份，加入一個(gè)雞蛋，加入適量的鹽、生抽、淡醬油和胡椒粉，攪拌均勻，在南瓜肉末中加入兩勺蔥油或香油，攪拌均勻制成南瓜豬肉餡，包入餃子。

文章插圖

文章插圖

一個(gè)切不動(dòng)的栗子南瓜。春天，我在家鄉(xiāng)的山坡上種了十幾棵南瓜苗。夏天，我不理他們。秋天，我居然得到了一整袋栗子南瓜。種南瓜只有一個(gè)辦法，就是蒸熟了再當(dāng)干糧吃，不要當(dāng)饅頭吃。太硬了，普通菜刀都割不開(kāi) 。我找了個(gè)錘子，把菜刀壓在南瓜上，錘了半天。菜刀只切入南瓜幾厘米深，因?yàn)樵胍籼螅也坏貌蝗∠中g(shù) 。只能把整個(gè)南瓜洗干凈放高壓鍋里蒸10分鐘，然后拿出來(lái)切成小塊。南瓜香氣濃郁，味道也不是很甜，但卻是一種特色面。尤其是南瓜皮，嗆得我喉嚨發(fā)澀，一股栗子味。這種有疙瘩的南瓜市面上也有賣，但是沒(méi)有我種的大。買栗子和南瓜的時(shí)候，一定要選那些不光滑的，不能捏的。南瓜皮越硬，淀粉含量越高，香氣越濃，口感越好。小貼士：南瓜不能切。洗干凈蒸熟。不要切到手！另外，吃栗子南瓜一定要吃南瓜皮。