日常生活吃什么最有營養(yǎng) 生活吃什么好 _生活百科

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【專家介紹】
夏敏，中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生系教授、博士生導(dǎo)師，現(xiàn)任中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院院長，廣東省營養(yǎng)、膳食與健康重點實驗室主任。
研究方向：心血管代謝綜合征的發(fā)病機制及其營養(yǎng)防治研究。曾獲教育部自然科學(xué)一等獎、教育部高等學(xué)校科研優(yōu)秀成果一等獎、廣東省自然科學(xué)一等獎、中國營養(yǎng)科學(xué)十大青年科技之星。

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夏敏：均衡飲食是指飲食中提供的營養(yǎng)成分完整、充足，最重要的是比例合適，符合人體的需求。最新的《膳食指南》中的膳食寶塔為我們提供了一個具體而生動的指示：多吃蔬菜水果，多吃魚蝦水產(chǎn)品，經(jīng)常食用牛奶和豆制品，多吃全谷物，適量攝入肉類和禽類，少鹽清淡烹飪，適量飲水，經(jīng)常鍛煉。

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夏敏：人體的免疫系統(tǒng)就像一個三層防御墻，由體表粘膜產(chǎn)生的抗體、粘液分泌物和細胞內(nèi)物質(zhì)組成。這三道防御墻的強弱與飲食密切相關(guān) ，因為黏膜分泌的黏液和細胞產(chǎn)生的抗體本質(zhì)上都是蛋白質(zhì) 。
此外，飲食中的維生素和礦物質(zhì)往往以輔酶因子的形式發(fā)揮免疫調(diào)節(jié)作用。想要通過飲食提高免疫力，需要做到以下幾點：1 。飲食有規(guī)律；2.各種各樣的食物；3.避免吃不干凈的食物。
至于哪些食物可以提高免疫力，其實提高免疫力最重要的不是挑食，營養(yǎng)均衡，飲食豐富多樣。可以選擇富含維生素和礦物質(zhì)的食物，如新鮮蔬菜和水果，以及適量的堅果。
其次，注意優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，如雞蛋、牛奶及乳制品、魚、蝦、雞肉、瘦牛肉、大豆等。都是富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物。最后，還有一些富含生物活性成分的食物，如香菇、黑木耳、大蒜等。這些也有助于提高人體的免疫力。
夏敏：現(xiàn)在社會壓力比較大。很多人認為“吃甜食會讓人心情愉快” ，認為甜食引起的多巴胺分泌會讓人心情愉快。
但實際上，當因吃甜食而迅速升高的血糖開始迅速下降時，你會感到更加沮喪。同時，一些富含甜食的精制糖不僅會引起齲齒等口腔健康問題，還會引起胃腸功能紊亂、鈣流失、代謝紊亂，進而誘發(fā)肥胖、糖尿病和心血管疾病，嚴重危害健康。
合理膳食對減輕慢性代謝性疾病負擔有重要作用，主要可以從以下幾個方面進行調(diào)整：
第一，適當限制能量攝入，控制體重。
第二，限制脂肪攝入，合理食用食用油。日常生活中，除了限制豬油、奶油、黃油、酥油等。還需要控制人造黃油、起酥油、蛋糕、薯片、蛋黃醬等富含反式脂肪酸的食物的攝入。
食用油應(yīng)該是芝麻油、菜籽油、色拉油、大豆油、葵花籽油等。它們富含n-3多不飽和脂肪酸，對心血管系統(tǒng)有一定的保護作用。還可以添加一些堅果和深海魚，含有大量的健康脂肪。
第三，多吃蔬菜水果，限制鈉鹽的攝入。蔬菜和水果中含有的鉀鹽、微量營養(yǎng)素、膳食纖維和植物化學(xué)物質(zhì)有利于控制血壓和維持心血管健康。
第四，適量飲酒，限制甜食。雖然我們中國人自古以來就與酒密不可分，也有研究表明葡萄酒中的植物化學(xué)物質(zhì) ，如白藜蘆醇、花青素等對預(yù)防心血管疾病有益，但適量飲酒的健康益處還有待進一步研究。為了心血管健康，不建議任何人開始喝酒。