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清蒸美食有哪些好吃的做法大全1.雖然小肘子不大，但是就我一個(gè)人吃還是沒(méi)吃完，這家的肘子入味是入味，但是肘子皮略硬，放到第二天就更硬了，頭天揪著肘子皮吃都覺(jué)得有點(diǎn)費(fèi)勁，這到了第二天還怎么吃啊 。
2.剩肘子連皮的部分切成薄片，青椒洗凈切片兒，胡蘿卜洗凈削皮切片，蔥姜切片；熱鍋涼油，油熱以后放入3個(gè)掰開的干辣椒，一定把辣椒籽放進(jìn)去，炒出來(lái)會(huì)更香，再放入切好的蔥姜片爆香；
3.放入胡蘿卜煸炒半分鐘左右，放入切好的青椒片兒，我喜歡吃比較老一點(diǎn)的青椒，就是外皮稍稍發(fā)皺的，所以會(huì)多煸炒一會(huì)，如果喜歡嫩青椒的，可以自己酌情煸炒 。
清蒸美食有哪些好吃的做法大全圖片1.調(diào)味料：蔥50克，姜40克，鹽8克，生抽20克，白酒20克，料酒20克，大蒜1頭，干辣椒15克，花椒1大勺 。
2.油要多放些，這樣干煸的過(guò)程中能均勻的的包裹魚塊，保證魚塊不散爛 。 也不可反復(fù)翻炒，以防魚塊散碎 。 做好的魚塊盛出后，剩下的麻辣油濾出，怎么用都是極品，拌菜拌餡燉菜用都很好 。
3.以前寫過(guò)鮮魚做的麻辣魚塊，那是腌制好裹了一層面粉炸熟后再炒的，雖然有一層脆皮，魚肉也不會(huì)散開，但是味道絕沒(méi)有這種直接在麻辣油中炒的魚肉更加入味鮮香 。
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