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將熱油倒入牛肉中，炸至完全變色，即可出鍋 。 炒鍋留底油，放姜絲，然后倒入豌豆和胡蘿卜丁翻炒 。
炒好的豌豆變黑后，加入適量的水，小火煨 。 當(dāng)豌豆徹底煮熟后，打開(kāi)火瀝干水分 。
最后倒入牛肉丁，加鹽和蠔油，快速翻炒均勻，這道豌豆炒牛肉就做好了 。
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