.jpg)
文章插圖
文章插圖
芋頭丸子有很多種做法 。 與芋頭丸子作為甜品不同的是 ， 芋頭丸子更多的是與肉類菜肴一起烹制 ， 可以蒸也可以炸 。 芋頭和肉交織在一起 ， 所以又軟又甜 ， 味道也不一樣 。 今天的面包芋頭丸 ， 皮軟餡嫩 ， 還有紫菜的甜味 ， 會讓全家人都滿意！
文章插圖
1.芋頭洗凈 ， 切成小塊 。 南方芋頭(荔浦芋頭)和北方芋頭都可以 。 或者用山藥、紅薯等 。 而不是芋頭 ， 也是可以的 。
文章插圖
2.把冷水放在鍋上 。 水燒開后 ， 繼續蒸20分鐘左右 。
文章插圖
3、姜切末 。
文章插圖
4.倒入20g溫水中 ， 浸泡5分鐘左右 ， 調成姜水 ， 去腥用 。
文章插圖
5.將前腿肉切碎 。 也可以用蝦、牛肉等 。 相反 。
文章插圖
6.切小蔥 。
文章插圖
7.在肉末中加入蔥花 。
文章插圖
8.倒入2g醬油和調好的姜水 。 如果不喜歡姜 ， 倒之前可以把姜末過濾掉 。
文章插圖
9.將蒸熟的芋頭卷起來 ， 用篩子過篩 ， 得到精致的芋頭糊 。
文章插圖
10.在芋泥中加入40克木薯淀粉和10克玉米淀粉 。 不同的植物淀粉有不同的特性 。 木薯淀粉是主要成分 ， 盡量不要替代 。 玉米淀粉的加入可以改善芋頭丸子的口感和形狀 ， 可以用土豆淀粉或豌豆淀粉代替 。
文章插圖
1.用手揉成光滑的面團 。
文章插圖
12.分成25克左右小劑量 。
文章插圖
13.壓平 ， 然后裹上適量的肉 。 餡料可以根據自己的喜好搭配 ， 比如豆沙餡和芝麻餡 。
文章插圖
14、擰緊封口 ， 按揉成一團 。 因為沒有加面粉 ， 缺少面筋 ， 所以要盡量壓捏成團 。
文章插圖
15.燒一壺水 。 水燒開后 ， 轉中火 。
文章插圖
16.輕輕加入芋頭 ， 中火煮約15分鐘 。
文章插圖
17.所有芋頭圈浮起后 ， 加入紫菜和鹽 。 蝦皮、干貝絲等 。 也可以加入調味 。
文章插圖
18、出鍋了 ， 吃！
-
家庭廚房領域的豆食、美食社區、交易平臺；
相關經驗推薦
- 怎樣用山藥炸丸子 炸豬肉丸子為什么要放山藥片
- 小米科技|爆炸門后小米是“倒下的巨人”？消費者把小米想象成“山寨機”了
- 芋頭和黑芝麻 我想知道芝麻芋頭
- 魚為什么一炸就爛了 為什么煎魚會掉皮呢
- 有哪些好吃的煎炸美食推薦
- ColorOS|ColorOS 13王炸！這次ODC 22真讓人好等
- 最好吃的油炸美食有哪些圖片
- 蘋果|果粉炸了，再見 iPhone
- 潮汕炸芋頭 潮汕芋頭三絕是什么意思
- 芋頭和芋艿有什么區別 芋艿長什么樣