荷葉雞沒有荷葉用什么代替糯米雞的荷葉可以用什么代替 _生活百科

糯米雞是一種我們都吃過的美味食物。糯米雞是中國廣東的一種地方小吃。糯米雞入口彌漫著荷葉的清香。那么鮮荷葉可以做糯米雞嗎？

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鮮荷葉可以做糯米雞嗎？
鮮荷葉可以做糯米雞。更何況用鮮荷葉做的糯米雞蓮味道會更濃，吃起來更爽口。糯米雞之所以大多用干荷葉包裹，主要是因為鮮荷葉受季節限制，一年只能買幾天，而且鮮荷葉不易保存。干荷葉也有荷葉的香味。當然，干荷葉要先泡水。
鮮荷葉不僅可以做糯米雞，還可以做餃子！

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鮮荷葉糯米雞的制作方法
雞腿100克，鮮荷葉4片。
制作輔助材料：
豌豆50克，糯米300克，香菇2朵，冬筍50克，廣式香腸1根，肉松50克。
制作調味品：
用生抽15毫升，鹽5克，紹酒15毫升，甜辣醬30克。
練習：
1.雞腿洗凈晾干，切成2cm見方的小塊，然后加入醬油和紹酒腌制15分鐘。
2.干香菇用熱水浸泡，切成1cm見方的小方塊，配冬筍和廣式香腸。
3.糯米提前泡2-3個小時，然后放在鍋里蒸，然后端出來，把米粒打散。
【荷葉雞沒有荷葉用什么代替糯米雞的荷葉可以用什么代替】4.將豌豆、蘑菇丁、香腸丁、冬筍丁、雞塊和鹽加入糯米中攪拌均勻。
5.將新鮮荷葉刷成背面朝上，中間放入適量糯米雞肉餡，先將底部向上折蓋住糯米，然后將左右兩端的荷葉向內折，再將上端的荷葉向下折蓋住整個糯米，最后用絲線扎緊，使其呈枕形。
6.將包好的糯米雞放入蒸籠，大火蒸30分鐘。
7.最后打開荷葉，在糯米雞上澆上甜辣醬，撒上肉松。

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荷葉糯米雞的由來
很久以前，在潘塘(現荔灣湖公園附近)有一個賣雞的小販，他每天穿梭于大街小巷賣雞。有一天，他打算把吃剩的雞肉帶回家，給家人蒸一蒸。當他準備把準備好的雞肉放到盤子里時，手滑了一下，盤子碎了。
因為那時候人很窮，家里只有一盤菜。如果壞了，就不能馬上買了。我該怎么辦？于是賣雞的就把切好的雞塊放進飯鍋里，和米飯一起蒸。當他吃的時候，他發現它很好吃。于是靈機一動，每天晚上做這種滑雞蒸飯當夜宵。
結果大受歡迎。有食客向他建議，如果把做飯用的糯米換成糯米，會更美味。于是糯米雞誕生了。潘塘附近的餐館爭相模仿，而潘塘盛產荷葉，于是廚師用荷葉包裹飯團，并在其中加入香菇、蝦米、咸蛋等配料，演變成了今天的廣州菜。