年糕的吃法是多種多樣的，也是極具營養的額，那么春節為什么要吃年糕?為什么放水里保存?
春節為什么要吃年糕 ：
【共1447字 春節為什么要吃年糕?為什么放水里保存?】春節吃年糕的寓意
年糕的春節過年必不可少的傳統美食，年糕寓意著“年年高升”和“團圓凝聚”之意 。在過年吃年糕，也就是希望吃了年糕的人，來年能夠步步高升，親朋好友之間也能夠團結有愛 。
春節吃年糕的歷史
在中國年糕的歷史，可謂是源遠流長啊 。據考古學家發現，七千年前我們的祖先就已經開始種植稻谷，而且到了漢朝也有對年糕有“稻餅”“餌”、“糍”等多種稱呼 。而且在公元六世紀的食譜《食次》，也記載著年糕的做法：“熟炊秫稻米飯，及熱于杵臼凈者，舂之為米咨糍，須令極熟，勿令有米粒……”
年糕為什么放水里保存：
把年糕浸泡在清水里是一個好辦法 。因為放到水里可與空氣隔斷，防止氧化，而且可以保持年糕的濕潤度，使其不會發干以及霉變等 。但是，浸泡在清水里的年糕注意：
水要蓋過年糕，每天清洗，水也要天天更換，室溫更是要定期換水，大概是水有點渾濁時就換，這樣才能保存更長的時間 。如果你的年糕一直浸在水里，沒清洗也沒換水，甚至已經出現酸味，就不要再吃了 。
如果是放冰箱里，可切碎后放(這樣能減少開箱次數比較環保)，同樣水蓋過年糕 。因為冰箱里水溫較室內常溫要低，所以換水次數較常溫時可以少一些 。建議間隔兩三天換一次水 。
注意：冷藏年糕時，需先將年糕進行分類，不同年糕種類需用不同的保鮮袋將其包裝好，然后分別置于冷藏室中加以保存，一來方便食用，而且不會造成年糕串味 。
好了，小伙伴們你們都知道春節為什么要吃年糕了吧 。
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