烏魚配什么一起燉對愈合好烏魚能和什么一起熬湯 _生活百科

導語：冬天遇到這條魚，我絕不手軟。肉厚多刺，但營養高。燉豆腐好吃又滋補！
冬天天氣寒冷干燥，人體免疫力差，容易受到寒冷和病菌的侵襲。因此，很多人喜歡在冬天吃一些有營養的食物，以補充身體所需的營養，增強體質。冬季進補講究“溫補”，各種富含蛋白質的魚類是溫補的首選！眾所周知，魚的種類很多，淡水魚和海魚都特別好吃！那么，冬天吃什么魚比較好呢？廚師向大家推薦“黑魚” 。

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說到黑魚，相信大家都不陌生。黑魚又名烏魚、財神魚、火魚，因其肉質厚、少刺、味道鮮美、營養豐富而深受人們的喜愛。因為藥用價值高，早在2000年前，黑魚就被《神農本草經》列為蟲魚上品。現代研究發現，黑魚富含蛋白質、18種氨基酸、維生素A、硫胺素、核黃素、煙酸以及鉀、鈉、鎂、鋅、鈣、磷、鐵、硒等微量元素。這是一種非常健康的魚。

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冬天，遇到這種魚就買。這肉有刺，但嘗起來很新鮮。營養豐富，滋補身體。燉豆腐好吃！冬天經常吃黑魚對人體也有好處。不僅能補充蛋白質和鈣，緩解體虛和消化不良，還具有健脾益氣、利水消腫、滋補調養、生肌供血、促進傷口愈合的功效。黑魚的方法有很多種，最經典的就是用黑魚燉豆腐！因為豆腐的加入，這道菜不僅味道更鮮美，營養也更豐富！下面，廚子就給大家分享一下黑魚燉豆腐的常見做法！

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【黑魚燉豆腐湯】
材料：黑魚、豆腐、蔥、姜、鹽、胡椒粉、食用油。
具體做法：
1.黑魚的魚鱗和魚鰭去掉后，用剪刀剪開肚子，取出內臟，魚泡不要扔掉。用流動的水沖洗兩遍，把肚子里的血和魚體的粘液清洗干凈，瀝干水分，放在案板上，用刀切成大塊。
2.熱鍋放油，油熱后放入魚塊，小火慢煎。燉魚時，先把魚煎一下，這樣既能脫腥，又能使燉魚湯更濃更白。
3.魚煎好后，放入適量的蔥、姜片，加入適量的開水，水一定不能過魚。在這一步，水必須加熱。如果加冷水，魚冷了會縮水，油會凝固。燉魚容易散，湯也不會白。
4.大火燒開后，將豆腐切成小塊，放入鍋中，煨40分鐘。如果家里有砂鍋，可以用砂鍋燉，味道更好。小火燉20分鐘后，加入適量鹽調味。出鍋前，加點辣椒去腥。一道營養美味的冬季養生菜“黑魚燜豆腐”就做好了！湯是白色的，魚是美味的，有營養和滿足感！
【烏魚配什么一起燉對愈合好烏魚能和什么一起熬湯】