入夏以來 ， 許多水果和蔬菜大量上市 ， 即新鮮、美味又經濟 。 這道菜夏天要快吃 ， 季節性強 ， 現在正是時候 。
冬瓜
冬瓜雖有“冬”字 ， 卻是夏季時令蔬菜 。 味道新鮮 ， 水分充足 。 中醫認為 ， 冬瓜性味甘、淡、涼 ， 有潤肺生津、利尿消腫、清熱解暑的功效 。 炎熱的夏天 ， 身體很容易失水 ， 多吃冬瓜是個不錯的選擇 。 下面給大家分享6種冬瓜的做法 ， 喜歡的朋友可以趕緊學起來！
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1.準備一段冬瓜 ， 把皮剝干凈 ， 切成大塊去掉瓤 ， 不規則的地方剪掉 ， 稍微修整一下形狀 ， 切成小塊 。 從冬瓜塊的一個角切 ， 不切透切到另一個角 ， 再往另一個方向做十字刀模 。
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2.準備一小塊五花肉 ， 切成薄片 ， 剁成肉末 。 不要切得太多 ， 有點粒狀 ， 有嚼勁 。
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3.準備幾片蒜剁成蒜末 ， 一片姜切成姜末 ， 一片蔥切成蔥花 ， 三片小米椒切成辣椒圈 ， 切一點辣椒圈給菜增色 。
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4.準備一個小碗 ， 倒入3克醬油 ， 加入少許溫水將醬油融化 ， 用小刷子將冬瓜塊有圖案的一面刷上醬油 ， 提前涂上底色 。
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5.出鍋燒熱 ， 加入適量植物油 。 油溫五成熱時 ， 將冬瓜刷過醬油的一面放入鍋中 ， 開小火慢慢煎至變色 。 翻過來 ， 把所有的面都煎成金黃色 。 盛起來備用 。
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6.鍋里燒熱油 ， 倒入肉末翻炒 。 將肉末翻炒得到肥油 。 把肥肉炒到又亮又香 。 之后倒入蔥、姜、蒜、青紅椒圈 ， 轉大火炒出辣味 。 沿鍋沿倒入適量溫水 ， 將湯汁煮沸至沸騰 ， 轉小火 。
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7.開始調味：倒入少許醬油 ， 加入鹽2克、雞粉1克、生抽5克、蠔油5克 ， 倒入冬瓜片 ， 蓋上鍋蓋品嘗冬瓜片 ， 中間頻繁翻動冬瓜片 ， 讓味道滲透均勻 。 如果冬瓜塊沒有煮好 ， 再煮一會兒 ， 加一點水淀粉 ， 把湯煮到粘稠狀 ， 把冬瓜煨到熟透 ， 再出鍋放進去 。
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8.好了 ， 一個醬香燜冬瓜就做好了 。
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1.準備一塊冬瓜 ， 去皮去瓤 ， 將冬瓜切成片裝盤備用 。
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2.準備半個青椒和紅椒 ， 切成菱角片 。 大蒜3片 ， 剁成蒜末 ， 生姜一小塊 ， 剁成姜末 ， 干辣椒3克 ， 放在一起備用 。
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