4.好了 ， 一道營養全面的鮮蝦冬瓜湯就做好了 。
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1.準備冬瓜一塊 ， 削去外皮后去除里面的瓜瓤 ， 瓤的口感軟綿炒菜的時候容易出水 ， 所以要把瓜瓤去除 ， 把冬瓜切成片備用 。 兩個彩椒 ， 分別把籽去除切成寬條 ， 再切一點青椒片備用 。
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2.燒半鍋開水 ， 倒入冬瓜焯水20秒鐘 ， 再倒入彩椒片稍微燙一下撈出來備用 。
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3.鍋內加入清油 ， 放入蔥花爆香 ， 倒入冬瓜和彩椒片 ， 開大火快速地炒勻 ， 加入適量的食鹽、雞粉翻炒化開調料 ， 沿鍋邊淋入一點清水 ， 加入少許水淀粉和香油 ， 讓調料更好地包裹在冬瓜表面 ， 翻勻后就可以出鍋裝盤了 。
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4.好了 ， 一道清脆爽口的清炒冬瓜就做好了 。
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1.準備枸杞子一把 ， 加入清水浸泡 。 蝦米10克泡在盆中 。 小蔥葉切成蔥花 ， 蔥白切成段 。 生姜一塊切成姜片 。 冬瓜去皮以后 ， 先切成塊再去籽再切成片放在盆中 。
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2.鍋內燒水 ， 水燒開以后放入冬瓜 ， 焯水30秒左右即可倒出控水 。
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3.鍋內燒少許油 ， 油熱以后放入蔥、姜翻炒 ， 倒入泡過水的蝦米翻炒幾下 ， 加入適量清水 ， 倒入料酒4克減少蝦米的腥味 ， 放入食鹽2勺 ， 雞粉4克2勺 ， 胡椒粉1.5克 ， 雞汁3克 ， 小火煮2分鐘把湯汁煮出味 ， 撇去鍋中的浮末 。
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4.倒入冬瓜和枸杞子 ， 再煮5分鐘把冬瓜煮軟煮爛 ， 湯汁煮濃后勾入一勺子水淀粉 ， 用勺子攪勻以后就可以出鍋裝在盆中 ， 撒上蔥花 ， 淋入一點芝麻香油來提亮色澤 ， 美味即成 。
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5.好了 ， 一道鮮香清淡的蝦皮冬瓜湯就做好了 。
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