自制奶油的做法一材料：冷水60ml、吉利丁粉10g、全脂牛奶250ml、香草精7.5ml、糖粉32.5g做法：1、在大盆中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，靜置5分鐘，使粉充分吸收水分；2、開中小火（不超過65攝氏度），加熱攪拌，直到所有晶體都充分被水吸收，離火，放一旁備用；3、取一個大碗，加入250ml全脂牛奶，將吉利丁液倒入牛奶中，用手動打蛋器攪拌均勻（約20-30秒）；4、在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉，攪拌均勻 。放入冰箱，冷藏放置60-90分鐘 。每隔15-20分鐘，取出來攪拌一次； 5、混合液會逐漸變濃變厚，到時間后取出，用手動打蛋器攪拌均勻 。這樣就做好啦！
自制奶油的做法二材料：白砂糖20g、雞蛋2個、全脂牛奶200ml、油少許做法：1、雞蛋磕開，來回倒出雞蛋清，放入碗中備用（只需要雞蛋清）；2、用打蛋器順同一個方向，先將放入打蛋碗中的雞蛋清打出泡沫（泡沫大概鋪滿整個雞蛋清面即可）；3、加入50ml牛奶、5g白砂糖、少許油，繼續順著一個方向打發（糖、牛奶分四次加入，油分兩大次加入）； 4、當打發至挑起奶油，奶油不會滴落時即可 。
自制奶油的做法三材料：牛奶300克、粉狀明膠2勺、糖2勺做法：1、在一個小碗中，加入1/4杯牛奶；2、撒入粉末狀的明膠攪拌，等待5分鐘，讓它變成海綿狀；3、將明膠攪拌的膠裝牛奶放入微波爐加熱成液體狀，放置一邊自然冷卻；4、在大碗中倒入剩下的牛奶，然后加入融化了的明膠混合的牛奶，然后攪拌 。之后放入冰箱，冷卻20分鐘 。【在家怎樣自制奶油】 5、加入糖，用電動的手持攪拌機攪拌，直到牛奶變厚，體積變大，變成奶油 。奶油可以放置在冰箱中存放兩天 。
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