婆婆過生日 ， 剛好周末 ， 原本想一家人去飯店吃飯 ， 婆婆說我們賺錢不容易 ， 一家9口人去飯店要花不少錢 ， 還是買菜在家做比較好 。 于是我跟先生一起出門買了200塊錢的食材 ， 花5個小時做了一桌菜 ， 8菜1湯 ， 有雞有鴨 ， 有葷有素 ， 婆婆表示非常滿意 。
我把這一桌菜拍照曬到朋友圈 ， 有人說這樣的飯菜太過于普通 ， 沒有牛羊肉也沒有魚肉 ， 不如下館子吃點好的 ， 也有人夸贊說食材搭配得不錯 ， 家宴就該這樣 ， 營養(yǎng)好吃接地氣 ， 不需要精致窮 。 既照顧到了家人的口味 ， 又能省下不少錢 。 下面就來看看我今天做的菜都有哪些吧 。
【玉米土雞湯】在南方不少地方 ， 都有無雞不成席的風俗 ， 不管是過年過節(jié)還是家人生日 ， 都要有雞肉 ， 才算得上是一桌比較正式的飯菜 。 雞肉的做法很多 ， 冬天煲雞湯 ， 營養(yǎng)好喝又暖胃 。
食材：土雞 1只 ， 玉米 2根 ， 干香菇 一把 ， 蟲草花 適量 ， 生姜 一塊 。
做法：1.土雞清理干凈剁成小塊 ， 冷水進鍋中火加熱 ， 煮開后再煮3分鐘 ， 撈出來清洗干凈 。
2.玉米清洗干凈切成小段 ， 干香菇和蟲草花加適量的水泡發(fā) ， 生姜切成絲 。
3.雞肉加適量的水放入鍋里 ， 放入姜絲、蟲草花和香菇 ， 大火煮開放入玉米 ， 轉中火燉半個小時 ， 出鍋前加適量的鹽調(diào)味 。
【干筍黃燜鴨】這次買的鴨子不是特別老 ， 適合用來做干鍋黃燜鴨 ， 跟干筍一起燜 ， 吃的時候一邊吃一邊加熱 ， 熱乎乎地吃著很舒服 。 有時候去外面吃飯 ， 也會點一個湯鍋 ， 再點一個干鍋 。
食材：鴨肉 半只 ， 干筍 適量 ， 辣椒 3個 ， 蔥花 適量 ， 生姜 一塊 。
【過生日都吃啥菜好 生日要吃什么好菜】做法：1.干筍加溫水泡發(fā) ， 反復清洗幾次 ， 瀝干水分 。 生姜切絲 ， 辣椒斜著切成段 ， 蔥花切段 。
2.鴨肉清理干凈 ， 剁成小塊 ， 冷水進鍋中火煮開 ， 同樣是煮3分鐘撈出來清洗干凈 。
3.熱鍋放油放入生姜和一半辣椒翻炒出香味 ， 放入鴨肉翻炒到微微焦黃 ， 加適量的水燜上10分鐘 。
4.加入干筍再燜8分鐘左右 ， 出鍋前加適量的鹽調(diào)味 ， 盛到砂鍋里 ， 撒上另外一半辣椒和蔥段 。
【苦瓜釀肉】婆婆對這個菜是情有獨鐘 ， 每次都要做不少 ， 這次做了2盤 ， 全部都吃光了 。 現(xiàn)在的苦瓜并不算太苦 ， 跟豬肉餡一起蒸 ， 苦瓜多了肉香 ， 豬肉里又有一份淡淡的清香 。
食材：苦瓜 3根、豬肉 半斤、糯米 適量、干木耳 一小把 。
做法：1.苦瓜清洗干凈切成小段 ， 用筷子或者勺子去掉中間的瓜瓤 ， 放入鹽水里泡上10分鐘 。
2.干木耳用水溫泡發(fā)清洗干凈 。 木耳一次性多泡一些 ， 后面做涼拌菜也要用 。
3.豬肉清洗干凈切成薄片 ， 放入絞肉機里打成肉末盛出來 ， 木耳也同樣用絞肉機打成細碎的顆粒 。
4.豬肉末加入糯米、木耳碎 ， 加生抽和蠔油混合均勻 ， 把豬肉餡塞到苦瓜中間 。
5.苦瓜全部釀好后放到燒開水的鍋里 ， 大火蒸15-20分鐘 。
【香酥花生米】每次家宴聚餐 ， 一家人多少都會喝點小酒 ， 炒一盤花生米 ， 好吃又實惠 。 關鍵還特別省時間 ， 幾分鐘就可以炒好 ， 花生米放涼了更酥脆 。
食材：花生米 。 做法：1.花生米簡單用水沖洗一下 ， 洗掉灰塵 ， 瀝干水分 。
2.花生米加適量的冷油 ， 放入鍋里 ， 翻拌均勻 。
3.開中火翻炒花生米 ， 要不停地翻動 ， 避免炒糊了 。
4.花生米炒到花生衣微微開裂 ， 均勻地發(fā)出“噼里啪啦”的聲音關火 。 往鍋里滴幾滴白酒翻炒均勻 ， 出鍋前撒一點鹽調(diào)味 。
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