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桂林“天下第一” 。 它不僅風(fēng)景優(yōu)美， 而且氣候溫暖濕潤(rùn)， 四季宜人 。 盛杜甫贊曰：“山色皆熱， 桂林宜人 。 ”但是對(duì)于喝酒的人來說， 更重要的是這里的酒是廣西最好的 。 不喝兩杯豈不是白走了？
“三花酒”流行于嶺南， 并非桂林獨(dú)有 。 傳統(tǒng)上冠以產(chǎn)地名稱， 如“榮航(秦地)三華酒”、“衡州三華酒” 。 這酒為什么叫三花？原來， 清光緒年間(1875-1908)， 江西及兩廣一帶流行賞花， 以“酒花細(xì)、花多束、花長(zhǎng)”來評(píng)價(jià)酒精度和酒的好壞 。 所以很多酒廠采用三次回鍋再蒸的蒸酒工藝， 使酒精度達(dá)到55以上， 搖后能出現(xiàn)無數(shù)酒花 。 如果它的品質(zhì)好， 可以堆出三層花， 然后一朵接一朵地消失， 俗稱“堆三花”， 所以這種酒叫“三花酒”或“三沙酒” 。
南宋時(shí)， 朝廷曾禁止民間釀酒， 稱為“懷柔任遠(yuǎn)”， 光是廣西就沒辦法 。 所以這里有很多好酒， 最好的酒在競(jìng)爭(zhēng) 。 南宋四大詩(shī)人之一的范成大， 在他《桂海虞衡志》《廣南西路使者》中說：“酒不可后飲， 酒不可不飲 。 ”他接著說， 他去過很多貴族的家里， 但是他沒有喝過什么好酒 。 后來， 我品嘗了用金蘭山泉水釀造的葡萄酒， 感覺非常好 。 “來桂林喝， 是最好的喝法， 而且聲音很大， 即使贏了， 宋也能別扭 。 ”言下之意， 是天下第一 。 “瑞”產(chǎn)生于“帥司”酒， 后流傳于民間， 是桂林三花酒釀造技術(shù)的起源 。
1952年， 當(dāng)?shù)卣藿斯鹆制【茝S， 以恢復(fù)著名的武術(shù)酒 。 曾更名為桂林飲料廠， 后于1987年更名為桂林啤酒總廠 。 現(xiàn)在的“桂林三花酒”是1952年按照傳統(tǒng)工藝投產(chǎn)的 。 后來產(chǎn)生了年代久遠(yuǎn)的《老桂林》 。
主要產(chǎn)品
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桂林三華酒
該酒以桂北出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)大米為原料， 以桂林市郊特有的香草草制成的小曲為糖化發(fā)酵劑， 汲取漓江上游的水作為釀造用水 。 釀造時(shí)， 分為三個(gè)階段 。 先將大米蒸熟， 與酒糕粉混合， 放入酒壇， 制成甜酒；發(fā)酵后得到原酒， 然后蒸餾冷卻 。 先把成品裝在大桶里， 然后在香山洞里存放兩年多， 再勾兌出廠 。
品嘗榮譽(yù)
桂林三花酒是一種米香型小曲酒， 酒精度為56 。 該酒清澈透明， 具有濃郁優(yōu)雅的蜂蜜風(fēng)味 。 入口甘甜爽口， 飲后清香依舊 。 有詩(shī)贊道， “三朵花在天飄， 八仙醉在煙霞里 。 ”
【什么生產(chǎn) 三花主要產(chǎn)品】本酒于1963年被評(píng)為廣西壯族自治區(qū)名酒 。 隨后在1963年、1979年、1984年、1989年全國(guó)第二屆、第三屆、第四屆、第五屆品酒會(huì)榮獲國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒銀質(zhì)獎(jiǎng) 。 此外， 1984年在輕工業(yè)部白酒質(zhì)量競(jìng)賽中獲得銀杯獎(jiǎng) 。 目前， 它們出口到日本， 美國(guó)和東南亞國(guó)家 。 它們不僅是廣西出口的名酒， 也是游客游覽桂林后經(jīng)常帶回的手書 。 他們的名氣如日中天， 人氣相當(dāng)旺盛 。
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