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海膽 ， 被稱為海洋的結(jié)晶 ， 營養(yǎng)豐富 。 最常見的做法是用海膽蒸雞蛋 ， 既保證了營養(yǎng)價值 ， 又不失鮮味 。
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1.海膽必須是新鮮的 。
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【海膽蒸蛋有什么營養(yǎng)價值 海膽蒸蛋有什么功效與作用】2.用清水洗凈 ， 從海膽的口中割下一個圓口 。
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3.用鑷子將海膽的內(nèi)臟清理干凈 ， 留下黃色部分 。
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4.倒入蛋液 ， 用SAIC蒸十分鐘后出鍋 。
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5、海鮮醬油和蔥花少許 ， 即可享用！
1.海膽以生殖腺為食 ， 生殖腺又稱海膽卵、海膽籽、海膽黃、海膽膏 。 它們呈橙色 ， 味道鮮美 ， 占海膽總重量的8% ~ 15% 。 海膽卵的主要營養(yǎng)成分有卵磷脂、蛋白質(zhì)、核黃素、硫胺素、脂肪酸等 。 海膽卵中所含的脂肪酸對預(yù)防某些心血管疾病有很好的作用 。 中醫(yī)認(rèn)為 ， 海膽卵味咸 ， 性平 ， 有軟堅散結(jié)、化痰消腫的功效 。
2.海膽殼也是很好的藥材 ， 有咸味；性；小毒 。 肝臟；腎；胃經(jīng)化痰軟堅；松結(jié)；制酸止痛 。 主瘰疬痰核；哮喘；肋骨疼痛；胃痛 。
并不是所有的海膽都能吃 ， 很多種類都是有毒的 。 這些海膽看起來比無毒的海膽漂亮多了 。 例如 ， 生長在中國南海珊瑚礁中的環(huán)刺海膽 ， 粗刺上有黑白條紋 ， 細(xì)刺上有黃色條紋 。 環(huán)刺幼海膽的刺上有白色和綠色的絲帶 ， 閃閃發(fā)光 ， 細(xì)刺尖端長有一個倒刺 。 一旦刺入皮膚 ， 毒液就會注入人體 ， 細(xì)刺在皮膚內(nèi)折斷 ， 引起皮膚局部腫脹疼痛 ， 有的甚至出現(xiàn)心跳加速、全身痙攣等中毒癥狀 。
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