自己烤冷面為啥硬烤冷面為什么硬 _生活百科

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東北烤冷面，這里有好吃的秘訣。有了秘制醬，就可以出去擺攤了。中國這么大，有這么多好吃的。我吃過很多當地的小吃，我仍然認為東北的美食最適合我。無論是家常菜還是特色小吃，都以鮮、咸、香為主。東北人大多不喜歡吃特別甜的家常菜，我也是，不是做菜不放糖，而是菜里糖少了，讓人吃不下去。糖只是用來提味的調料。今天，我將分享一個中國東北的特色小吃，烤冷面。真的很好吃。我做的烤冷面比外面的小攤還要好吃，可以直接學著賣。

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那么大家會有流口水的感覺嗎？烤冷面的做法也差不多，好吃不好吃主要看這兩點。第一，冷面不能煎硬，軟而有彈性的口感最好；二是醬料的制作。不同攤位做的烤冷面，味道都不一樣。原因是醬料用的原料不一樣，所以烤出來的冷面味道也不一樣。今天分享的醬料是一個在菜市場賣烤冷面的阿姨學的。我在家做了很多次，很受歡迎，就分享給你了。

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家人特別喜歡吃烤冷面，基本一周吃一次。可作為早餐，配以營養粥或牛奶、豆漿。是一份十足的早餐，也可以當零食和宵夜。這個醬可以做10個左右的烤冷面，正好是一袋烤冷面的量。也可以一次多做點醬，放在瓶子里冷藏半個月也不會壞。如果你做不好烤冷面或者之前沒吃過烤冷面，一定要試試這個方法。好吃而不膩，軟糯有彈性，醬料濃郁可口。
東北烤冷面
材料：烤冷面4個，辣椒粉一勺，白芝麻一勺，麻辣鮮一勺，蒜末一勺，熱油三勺，醬油三勺，蠔油一勺，蒜辣醬三勺，白糖一勺，陳醋兩勺，小蔥一根，香菜適量，香腸兩根，雞蛋三個，黑芝麻適量。
制作方法：
1.首先準備好所有的食材，切好蔥末，蔥花，香菜，雞蛋打入碗中，用筷子打散待用，火腿腸切成兩半。