桂花拉糕是特色糕點美食，沾盤沾筷不粘牙，今年克林頓來華的時候曾粘了三雙筷子才算穩當的吃到這道美食 。現在這道美食在上海城隍廟還是非常受歡迎的，那么，桂花拉糕怎么做好吃呢?讓小編帶大家一起來看桂花拉糕的美味做法吧 。
主料 糯米粉500g砂糖300g純凈水450g糖桂花少許 制作步驟 1.水和糖放在一起攪勻，糖融化后，一次性全部倒入糯米粉里拌勻 。
2.找個合適的盤，方的圓的都可以，鋪上保鮮膜，刷一層油 。
3.糕漿過篩入盤，厚度在一個指節左右，大約2.5厘米 。
4.進蒸籠蒸40分鐘 。
5.糕蒸完后，趁熱直接倒入糖桂花，糖桂花不要太多，不然會很甜 。
【【桂花拉糕怎么做好吃】桂花拉糕的做法？】6.蓋保鮮膜，等糕涼透，改刀裝盤即可 。
小貼士 1、糯米粉用一般的就可以，不要用三象牌之類的進口糯米粉，會偏硬 。2、糖用粗糖，因為粗糖沒有減脂過，會比較有粘性，所以和糯米的東西最配 。3、白酒需濃香型，不要用醬香型的，哪怕是茅臺蒸出來也會發苦 。4、薄厚適宜 。太薄成品會難看，太厚拉糕會東倒西歪 。5、千萬不要進冰箱，否則會變硬 。
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