那年花開月正圓里面的油茶是什么東西油茶是陜西的一種傳統的特產，隨著絲綢之路被遠行者傳播，也是中國西北的著名特產 。主要原料有精致小麥粉、花生、核桃仁、杏仁、綠豆、紅豆、豌豆粉、黑芝麻、白芝麻等等，有清熱解毒，止渴消暑的功效 。
在湖南和湖北生活的苗族人也有喝油茶的習俗，是由八種左右的原料配置而成的 。它是將茶葉與玉米、黃豆、花生、豆腐于、粉條、茶油、花椒、生姜等料拌在一起，經過炒熟加水煮泡而成 。這八種原料也不是一成不變的，可以根據自己的口味喜好或身體保健的需要適當調整，也可以根據季節的不同而選用合適的原料 。如果說它是一種稀釋的茶食更為貼切，不過當地苗家都稱之為油茶，也叫油茶湯 。
苗家經常用油茶待客 。給客人敬油茶時，要由家庭主婦雙手托盤，盤中放上幾碗油茶湯，每碗放上一只羹匙，彬彬有禮地敬奉給客人 。這種油茶湯，由于用料講究，烹調精細，一碗到手，清香撲鼻，沁人肺腑 。喝在口中，滿嘴生香 。飲用這樣的茶可以品嘗到幾種滋味，能給人以回腸蕩氣、暖心益肺的享受 。不僅如此，茶由于添加了多種原料，除了富有豐富的營養外，還有活血、清火、除燥、益神、和氣、養顏之功效，經常飲用對身體多有滋補作用 。
油茶的做法材料：面粉適量、核桃仁適量、花生仁適量、瓜子仁適量、芝麻適量、香油適量、花椒粉適量、五香粉適量、鹽適量
做法：
【那年花開月正圓里面的八寶油茶是什么東西】 1、準備原料，果仁略微壓碎一下，也可以不壓碎 這樣更有口感 。
2、鍋中不放油，小火把面粉炒熟炒到微微發黃 。
3、面粉過篩，把面疙瘩散開 。
4、鍋中倒油，小火炒香果仁 。
5、倒入面粉，小火繼續翻炒 。
6、加入花椒粉和五香粉，一比一 不喜歡麻味可以只加五香粉 。
7、碗中加一大勺炒好的油茶面 。
8、加入沸水沖開攪拌即可，也可以溫水泄開用微波爐或者鍋煮制 。
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