鴨子洗凈晾干 ， 姜切片 ， 將鴨子、姜片、魚露和冰片糖放鍋里 ， 蓋上鍋蓋大火煮 ， 直至把魚露燒開 ， 轉小火燉煮 ， 每15分鐘開蓋翻一次鴨身 ， 煮45分鐘之后關火 ， 撈出鴨子即可 。
鴨1只約700g
輔料：
【魚露怎么吃 魚露鴨的做法】姜1塊 ， 冰片糖2塊 ， 魚露8茶匙
魚露鴨的做法：
1.鴨子洗凈晾干水分 ， 姜切成姜片；
2.將鴨子、姜片、魚露和冰片糖一起放進鍋里；
3.蓋上鍋蓋 ， 開大火煮 ， 直至把魚露燒開；
4.然后轉小火燉煮 ， 每15分鐘開蓋翻一次鴨身 ， 讓魚露均勻沾到鴨身上；
5.煮45分鐘之后關火 ， 撈出鴨子 ， 魚露鴨就做好了 。
文章插圖
小貼士
1、整個過程不用加水 ， 燜到最后會很入味 。
2、燜鴨過程中不時打開鍋蓋看看以防鴨身粘鍋難洗 。
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