看外觀怎么辨別陽澄湖大閘蟹?第一步就是看外觀啦，正宗的陽澄湖大閘蟹個個隨身攜帶一套先天防偽系統，青殼、白肚、金爪、黃毛，體形健碩，腳爪有力，如果蟹膏鮮艷，蟹臍兩旁會透出紅色，所以在光照足夠時，從外觀上就足以辨出真偽 。此外，陽澄湖大閘蟹素以腳力強勁而聞名，如果把陽澄湖大閘蟹肚子朝天放在鏡子上，它能很快地翻過來，那就說明它是一只身體強健的陽澄湖大閘蟹，不能翻過來的都是冒牌兵!
不過，因雜蟹在陽澄湖的大量投放以及陽澄湖蟹在外湖的瘋狂繁殖，看相已無法識蟹，就連部分太湖蟹以及蘇北蟹也長出了一副似曾相識的“陽相” 。因此專家告訴我們，挑選正宗陽澄湖大閘蟹一是看是否墜手，即放在手中沉不沉 。二是用手按爪以檢查蟹的肉質干不干凈 。三是看蟹膏是否夠多，以蟹的尾端飽滿或鼓起為上品 。四是如果蟹膏鮮艷，蟹臍兩旁會透出紅色 。
聞味道陽澄湖是堿性湖泊，沒有污染，湖水清澈見底，平均水深1.8米，是世界上唯一養殖堿性大閘蟹的湖泊，所以陽澄湖大閘蟹活的時候的味道是湖草的清香，沒有任何腥味 。另外陽澄湖大閘蟹吃的時候是“又香又甜又嫩又滑”，吃完之后，手上沒有任何腥味，只有淡淡的清香，根本不用洗手 。
看個頭正宗陽澄湖大閘蟹基本上是野生飼養，吃野草長大，所以個體不大，公蟹在3-4兩，母蟹在2-3兩，再大的就非常稀少 。如果您看到有特別大的螃蟹在賣，那請您就要小心了 。螃蟹越大越好這是一個誤區，好多朋友用來送人都喜歡選擇大的，其實大的就有可能不是來自陽澄湖的 。
查防偽戒指陽澄湖大閘蟹防偽戒指作為正宗陽澄湖大閘蟹的身份標識，每只陽澄湖大閘蟹都需佩戴 。陽澄湖大閘蟹防偽戒指內有一串防偽編碼，且該編碼是唯一的，通過該編碼可查詢大閘蟹的真假 。陽澄湖大閘蟹防偽戒指一旦鎖住便無法正常打開，因此每一枚防偽戒指只能使用一次 。此外，為了保險起見，防偽戒指的款式、工藝每年都不同，大家在購買時請多留意(陽澄湖大閘蟹行業協會會在開捕之前公布) 。
查詢方式，撥打鎖扣戒指上面的專號，按照語音提示，鍵入防偽數碼，根據回復語音查驗真偽;鍵入防偽數碼，發送短信至鎖扣戒指上面的專號，根據回復短信查驗真偽 。
【【怎么辨別陽澄湖大閘蟹】如何辨別陽澄湖大閘蟹陽澄湖大閘蟹真假辨別】 對真假兩種戒指的相關查詢信息，051295105151或95105581，這兩個號碼都是蘇州質監印制在防偽戒指上的查詢號碼，撥打后電話傳出的聲音是“歡迎進入蘇州質監防偽中心，請鍵入12位數字編碼……”假戒指上的電話4008866315，語音則是“您好，全國商品信息查驗中心歡迎您的查詢……”
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