癌癥是一種惡性腫瘤，而導(dǎo)致癌癥的原因有很多中，生活中一些常見的食物可能也有潛在的致癌威脅，下面來(lái)了解一下哪些蔬菜有致癌的風(fēng)險(xiǎn) 。
1
魚腥草？ 魚腥草中含有一類叫馬兜鈴內(nèi)醯胺的物質(zhì)，可能有腎毒性 。馬兜鈴酸是已知最強(qiáng)的致癌物之一，即使極少量也能引發(fā)DNA的明顯損傷，進(jìn)而導(dǎo)致腎癌等多種癌癥 。已經(jīng)有研究表明，直接攝入馬兜鈴內(nèi)醯胺，也能導(dǎo)致類似攝入馬兜鈴酸的損害，說(shuō)明含有馬兜鈴內(nèi)醯胺的魚腥草也可能有潛在的腎毒性和致癌性 。所以，食用魚腥草，可能傷腎，而且可能造成無(wú)法挽回的損傷 。
2
蕨菜？ 動(dòng)物實(shí)驗(yàn)已經(jīng)有比較肯定的證據(jù)表明蕨菜致癌;針對(duì)日本和英國(guó)南威爾斯等地區(qū)開展的流行病學(xué)研究也發(fā)現(xiàn)了食用蕨菜和食道癌、胃癌等上消化道癌癥的發(fā)生有明顯的相關(guān)性 。
蕨菜中的致癌物已確定是原蕨苷，人類體內(nèi)經(jīng)過幾步代謝之后，可以形成一種中間代謝物，導(dǎo)致DNA分子受損，誘發(fā)癌癥 。因此，吃蕨菜時(shí)一定要煮熟，不能生吃 。
3
紅鳳菜？ 紅鳳菜別名紅背菜、紫背菜、血皮菜、觀音菜、紅背叁七、紫背叁七等 。由于其顏色鮮紅，甚至有人將其稱為補(bǔ)血菜 。實(shí)際上，紅鳳菜含有吡咯里西啶類生物堿(簡(jiǎn)稱PA)，有潛在的肝毒性，是非常大的健康隱患 。
因此，烹飪紅鳳時(shí)必須注意高溫烹飪 。或者在煮紅鳳之前，用足夠溫度的熱開水焯一遍，然后用大火爆炒，經(jīng)過高溫可以將其生物堿分解 。但也要注意，一次不要吃太多 。
4
腐爛的生姜？ 腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種很強(qiáng)的毒素——黃樟素，人吃了能引起肝細(xì)胞中毒，損害肝臟功能 。因此，選購(gòu)生姜時(shí)，要選新鮮、外形完整、無(wú)霉變和無(wú)腐爛變質(zhì)的大塊鮮姜 。
5
無(wú)根豆芽：含致癌物質(zhì)？ 在生產(chǎn)過程中，多施用除草劑使生長(zhǎng)出來(lái)的豆芽沒有根 。除草劑中含有致癌的物質(zhì)，而無(wú)根豆芽中就吸收了這種毒物 。因此，這種無(wú)根豆芽不宜食用 。
【致癌蔬菜有哪些？】
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
- 低碳水蔬菜排行榜？
- |有一個(gè)非常可怕的事情可能會(huì)發(fā)生關(guān)于40系顯卡!
- 豬肚和什么燉最有營(yíng)養(yǎng)? 豬肚和什么燉最有營(yíng)養(yǎng)
- 松茸和什么一起煲湯 松茸和什么一起煲湯好
- 羊肚菌清洗干凈直接煲湯可以嗎沒有泡發(fā)過的 羊肚菌的泡發(fā)方法
- 梧州有哪些特產(chǎn) 廣西梧州特產(chǎn)有哪些
- 吉林有哪些特產(chǎn) 吉林特產(chǎn)有哪些
- 邵陽(yáng)有哪些特色小吃 湖南邵陽(yáng)特產(chǎn)
- 石家莊有哪些特產(chǎn) 石家莊特產(chǎn)
- 烏魯木齊有哪些工藝品 新疆烏魯木齊特產(chǎn)