【五色粥吃哪些人不能吃？長(zhǎng)期喝五色養(yǎng)顏粥，關(guān)鍵點(diǎn)在這里】老年人
老年人的粥里可適當(dāng)多加一些蓮子、栗子、芡實(shí)、花生、核桃仁、大豆等 。 蓮子有養(yǎng)心安神的功效 ， 經(jīng)常食用可健腦、增強(qiáng)記憶力、預(yù)防老年癡呆；栗子能補(bǔ)益腎氣 ， 治腰酸腿軟；核桃仁具有補(bǔ)腎納氣、益智健腦的作用 ， 是醫(yī)藥學(xué)界公認(rèn)的抗衰老食物；花生能增強(qiáng)記憶力、延緩腦功能衰退、特別適于動(dòng)脈硬化、高血壓病和冠心病患者食用；而大豆中含有豐富的大豆異黃酮和鈣 ， 可以預(yù)防老年骨質(zhì)疏松癥 。 由于老年人往往牙齒松動(dòng)、消化功能減弱 ， 粥中的豆類宜提前浸泡 ， 與花生、核桃等堅(jiān)果一起煮至軟爛 。
糖尿病患者
對(duì)于糖友來(lái)說(shuō) ， 不管臘八粥怎樣做 ， 都要謹(jǐn)記總量控制 ， 血糖生成指數(shù)再低 ， 超量食用同樣不利于血糖控制 。 熬臘八粥時(shí)含糖多的大棗、葡萄干、桂圓要少放或不放；淀粉含量高的大米和糯米也盡量不放 。 代之以蕎麥米、燕麥米、薏米 ， 再?gòu)募t豆、綠豆、黑豆、蕓豆、小米、紫米、蓮子、核桃仁、山藥、杏仁中挑幾樣就可以了 。 蕎麥米中的鉻元素能調(diào)節(jié)胰島素活性 ， 有降血糖作用；燕麥和豆類所含的可溶性纖維可在胃內(nèi)形成黏稠物質(zhì) ， 抑制葡萄糖的吸收和利用 ， 抑制餐后血糖上升 。
消化不良患者
消化不良者的臘八粥可以考慮少放相對(duì)難消化易產(chǎn)氣的豆類如黃豆、黑豆等 ， 可以放點(diǎn)糯米 ， 糙米、小米 。 同時(shí)注意食材在烹調(diào)之前要充分浸泡 ， 或者花點(diǎn)時(shí)間慢慢熬煮 ， 直到各種雜糧豆子足夠柔軟 ， 容易消化 。 如果有腹瀉或便溏的情況 ， 宜多用對(duì)腸道刺激非常小的大黃米、小米、山藥、蓮子等容易消化的食材 ， 還可以少量加點(diǎn)白糯米來(lái)增稠 。
在寒冷的冬季 ， 喝一碗熱騰騰的臘八粥 ， 收獲的不光是幸福 ， 還有健康哦！有什么理由不DIY起來(lái)呢？
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