做面包用什么芝士好？烤面包用什么芝士，新科普來了~( 二 ) _生活百科

如果你想用在三明治或者漢堡里，可以買那種芝士片；如果想用在菜里，可以買一整塊切達(dá)奶酪。
2.馬蘇里拉奶酪(馬蘇里拉)

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很多人其實(shí)都接觸過馬蘇里拉芝士，平時(shí)我們吃的披薩上面那層拉絲就是用馬蘇里拉芝士碎做的。
它是意大利南部產(chǎn)的一種奶酪，味道比較淡，市面上常見的有兩種，一種是塊狀的馬蘇里拉芝士，一種就是袋裝的馬蘇里拉芝士碎。
還有一種是新鮮的馬蘇里拉芝士，一般是球狀的，國內(nèi)比較少見。

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新鮮馬蘇里拉芝士
真正的Mozzarella奶酪是用水牛奶制作的，不過現(xiàn)代比較常見的是普通牛奶的制品，普通牛奶的制品色澤淡黃，含乳脂約50%，正宗水牛奶的制品色澤很白，有一層很薄的光亮外殼，未成熟時(shí)質(zhì)地很柔順，很有彈性，容易切片，成熟期約1至3天，保質(zhì)期不超過1周。由于保質(zhì)期很短，所以新鮮馬蘇里拉芝士一般都是裝在鹽水中密封冷藏保存售賣的。

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新鮮馬蘇里拉芝士球

馬蘇里拉芝士碎可以用來做披薩，芝士塊可以用來做意面或者醬汁等菜肴，而新鮮的馬蘇里拉芝士球則可以用來做沙拉。

3.布里奶酪（Brie）

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布里奶酪是法國最著名的奶酪之一，也是享譽(yù)世界的“奶酪之王”，布里奶酪質(zhì)地柔軟，表皮會(huì)有紋理，一般呈圓碟狀，一般色澤由淡白到淡黃，質(zhì)軟味咸，奶香濃郁。
它可以直接吃，也可以搭配酒類，或者放入烤箱烤完蘸面包一起吃，十分美味。

4.帕瑪森奶酪（Parmesan）

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意面上撒著帕瑪森芝士

如果你喜歡意大利菜，或者經(jīng)常看網(wǎng)上的西餐制作，那么一定聽過帕瑪森芝士。它是一種硬質(zhì)干酪，也是意大利最出名也最重要的芝士品種之一，其中以帕瑪森雷加諾奶酪（Parmigiano-Reggiano）最具代表性，其它地方產(chǎn)的都可以叫做帕瑪森奶酪，而唯獨(dú)意大利北部Reggio Emilia、Parma、Modena這幾個(gè)產(chǎn)地出的經(jīng)過官方認(rèn)證驗(yàn)收的才可以叫做Parmigiano-Reggiano

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這種單個(gè)30公斤以上的奶酪在外觀上非常令人震撼，做個(gè)不太恰當(dāng)?shù)谋扔鳎?它的外觀有點(diǎn)像中國的菜墩。制作帕瑪森芝士的原料大多是采用奶酪產(chǎn)地自養(yǎng)的牛產(chǎn)的奶，制作成型后每一塊Parmigiano-Reggiano都會(huì)打上證實(shí)其身份的專屬編號(hào)和標(biāo)簽，包括奶酪作坊編號(hào)、consorzio批號(hào)、生產(chǎn)月和年等信息，甚至可以溯源到具體是用哪一頭牛產(chǎn)的奶做的。