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【哈密瓜布丁的做法大全】如何用哈密瓜做布丁

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做法一 材料：哈密瓜果肉300克 ， 吉利丁片8片 ， 蛋白2個 ， 蛋黃2個 ， 細砂糖50克 ， 檸檬汁30克 。
做法：
1、哈密瓜果肉留100克 ， 用挖球器挖成小球 ， 其余榨成果汁約200克備用 。
2、吉利丁片用冰開水泡軟、瀝干 ， 隔水加熱融化備用 。
3、蛋白與細砂糖20克 ， 用攪拌器打至濕性發泡備用 。
4、蛋黃加細砂糖30克打發至呈濃稠狀 ， 加入融化的吉利丁與檸檬汁拌合 ， 再加入哈密瓜汁攪拌均勻 。
5、以隔冰水的方式 ， 將做法4的布丁液降溫至呈濃稠狀 ， 再迅速將做法3打發的蛋白加入拌勻 ， 即可倒入模型中 ， 冷藏2小時凝固定型 。
6、食用時表面還可以再擠些鮮奶油或加哈密瓜果肉一起食用 。
做法二 材料：牛奶500克 ， 布丁粉40克 ， 砂糖兩勺 ， 哈密瓜粒若干 。
做法：
1、牛奶500克倒入鍋中 ， 加兩勺砂糖 ， 小火熬煮 ， 熬煮過程中要攪拌 。
2、慢慢加入布丁粉 ， 邊加邊不停攪拌鍋中混合好的液體 。
3、快速倒入容器 ， 放著凝固一段時間后加入哈密瓜粒即可 。
小貼士：最后一步液體倒入容器時一定要快 ， 不然液體在鍋中凝固 ， 就不能倒出了 。

【哈密瓜布丁的做法大全】如何用哈密瓜做布丁

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做法三 材料：哈密瓜370克 ， 馬蹄粉65克 ， 冰糖55克 ， 水750毫升 。
做法：
1、切一塊哈密瓜 ， 哈密瓜的2/3切成大粒 ， 1/3切成小粒待用 。
2、哈密瓜大粒榨成果汁 ， 大約250毫升 。
3、果汁內加入馬蹄粉 ， 攪至馬蹄粉全溶 ， 無顆粒無結塊 。
4、水里加冰糖 ， 燒沸 ， 倒進哈密瓜馬蹄粉混合漿 ， 用勺子快速攪拌至稠糊狀 。
5、哈密瓜馬蹄糊晾至微溫 ， 倒進碗內 ， 撒上哈密瓜小果粒 ， 冰箱冷藏后脫模或直接食用 。
【【哈密瓜布丁的做法大全】如何用哈密瓜做布丁】
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