香菇富含泛酸、銅、硒，同時也是維生素B6、核黃素、煙酸，以及礦物質鋅很好的來源 。那么清洗之后的香菇能放幾天，清洗過后的香菇怎么保存？清洗之后的香菇能放幾天一般來說，香菇洗完后最好能立即烹飪吃掉 。
洗了的香菇保存后會影響口感和營養價值 。而且，菌類蘸水后易變質，香菇吸水性強，不易貯存，當含水量高時容易氧化變質，發生霉變 。所以洗完放那更容易滋生細菌，導致腐敗變質 。當然，如果要放的話，低溫條件下還是可以至少保存一天的 。
清洗過后的香菇怎么保存1、冰箱冷藏【清洗之后的香菇能放幾天 清洗過后的香菇怎么保存】 香菇洗完常溫放置容易變質，最好放在冰箱冷藏保存，此時香菇的細胞壁會破損 。不過，建議先把水瀝干，等到香菇表面變干燥后再放在冰箱保存 。
2、曬干保存 洗過的香菇還可以采取曬干處理 。不過，洗過的香菇曬干后是黑色的，影響美觀，口感上也會稍遜于自然風干的香菇 。
香菇大的還是小的好吃這個得看品種，大小跟具體品種和生長環境有關系，選擇香菇，不管是干的還是新鮮的 。找傘部圓潤的，厚的 。邊兒窩進去的比較好 。如果傘全部打開了，則已經過了最佳食用時期 。
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