1、首先用淡鹽水浸泡法清洗西梅 ， 約十五分鐘左右 ， 取出 ， 清水洗凈 。
2、將西梅用叉子叉些小孔 ， 將白砂糖倒入一起腌漬 ， 一個小時以上 。
3、將腌制好的西梅和一些檸檬片一起放如入鍋里炒 ， 可加些水 ， 待湯汁粘稠時關火 。
4、烤盤上鋪好油紙 ， 放入西梅檸檬片 ， 上下火100度烤一個半小時 。
【在家如何做西梅干 做西梅干方法】5、之后將油紙取出 ， 溫度不變 ， 再烤一個小時 ， 出鍋即可 。
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