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清蒸魚要蒸多少分鐘最好

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清蒸魚要蒸多少分鐘最好關(guān)于清蒸魚要蒸多長時(shí)間要根據(jù)魚的大小來定 ， 一般情況下蒸10-15分鐘就可以了 。如果不確定魚有沒蒸熟可以觀察魚的眼睛 ， 變白凸起 ， 就差不多熟了 。
建議在鍋內(nèi)燒開水后 ， 將魚入鍋 ， 蒸至6—7分鐘立即關(guān)火 ， 接下來就是虛蒸 ， 關(guān)火后 ， 不打開鍋蓋 ， 利用鍋內(nèi)余溫再蒸5—8分鐘后出鍋 ， 前后加起來差不多蒸個(gè)11—15分鐘就好了 。
如果是重量在2斤左右的魚最好就不要整條的清蒸了 。如果非常喜歡吃清蒸的口味的話建議將整條魚改刀 ， 改成孔雀開屏的樣子 ， 這樣的話只需要蒸個(gè)10-15分鐘左右就好了 。這樣蒸熟之后再淋上鼓油之后魚肉也是很入味的 。

蔥、蒜、姜、辣椒、豆豉、醬油、糖準(zhǔn)備好 。
然后蔥切成蔥花、蒜切成蒜末、辣椒去仔剁碎 ， 姜切成末 ， 倒入適當(dāng)大小的容器中 ， 然后澆上適量的食用油 ， 攪拌均勻 ， 然后用微波爐強(qiáng)檔加熱3分鐘左右取出 ， 再倒入適量的醬油、糖及適量的水?dāng)嚢杈鶆蚣纯?。
方法二
生抽、老抽、香醋、糖倒入準(zhǔn)備好的碗中 ， 然后再準(zhǔn)備一個(gè)碗 ， 勾兌水淀粉適量 ， 起鍋燒油 ， 三成熱的時(shí)候 ， 下入姜絲爆炒出香 ， 再倒入料汁、水淀粉攪拌均勻即可 。

清蒸魚要蒸多少分鐘最好

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清蒸魚小竅門1.做清蒸魚不需要使用特別大的魚 ， 一斤左右的即可 ， 魚太大蒸制時(shí)間不容易控制;
2.筷子放在盤子底部 ， 能很好地支撐起魚身 ， 使其底部的熱氣流通 ， 受熱均勻 ， 筷子放置的時(shí)候要注意彼此間留有一定的間隔;
3.蒸魚的時(shí)候可以在魚身上均勻地涂上一層薄薄的食用油 ， 油膜可以阻斷魚內(nèi)部水分的流失 ， 使其保持鮮嫩的口感;
4.最后一步的花生油要熱 ， 大約加熱至七成熱左右 ， 鍋內(nèi)有青煙冒出即可 ， 油太涼 ， 無法激發(fā)出豉油與蔥姜絲的香味 。
【清蒸魚要蒸多少分鐘最好】
清蒸魚要蒸多少分鐘最好

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