西紅柿燉牛腩正宗做法一 材料：牛腩肉400g切塊、番茄一個、洋蔥四分之一個、姜片3片、調味料(生抽、鹽、糖)
【【西紅柿燉牛腩正宗做法】正宗西紅柿燉牛腩怎么做西紅柿燉牛腩怎么做最好吃】 做法：
1、牛腩肉飛水，去掉浮沫，番茄切塊，洋蔥切塊 。
2、鍋里倒一點點油，把洋蔥和姜片爆香，然后下牛肉塊一起翻炒片刻，加入沒過牛肉的水，料酒，一大勺生抽，加蓋子小火悶燒45分鐘 。
3、然后把番茄放入，加糖，鹽調味，再加蓋悶燒半小時，到番茄酥爛，汁水收干即可 。
西紅柿燉牛腩正宗做法二 材料：牛腩700g、西紅柿3個、油適量、鹽適量、蔥適量、姜2片、香葉2片、番茄沙司50ml、料酒適量、白糖5g、干山楂片4片 。
做法：
1、牛腩用清水浸泡2個小時 。
2、浸泡洗凈后的牛腩切小塊 。
3、鍋中放涼水，放入牛腩，開鍋后煮出浮沫 。
4、撈出牛肉用溫水沖洗干凈 。
5、準備香料 。
6、重新起鍋，放入適量的清水，放入牛腩，放入所有的香料，倒入適量的料酒 。
7、大火燒開后轉小火，燉30分鐘，用筷子能插透肉即可關火 。
8、西紅柿表面劃十字，用開水沖燙，去掉皮 。
9、1/3切碎丁，其余的切滾刀塊 。
10、炒鍋放入適量的油，油熱后放入西紅柿碎丁翻炒 。
11、炒制西紅柿變粘稠，放入白糖，翻炒均勻 。
12、倒入番茄沙司 。
13、炒勻后放入余下的西紅柿塊 。
14、放入已燉煮30分鐘的牛腩和部分湯汁;加入的湯汁以能沒過牛腩即可 。
15、大火燒開后，轉小火，燉煮30-40分鐘 。
16、最后放適量的鹽調味，盛出即可開動 。
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西紅柿燉牛腩正宗做法三 材料：西紅柿、牛腩、蔥、姜、蒜、香芹、鹽、白糖 。
做法：
1、將牛腩洗凈切大塊 。
2、西紅柿切塊、香芹切段、姜切片、蔥切段、蒜剝皮 。
3、涼水牛肉下鍋焯水 。
4、焯出血沫撈出溫水洗凈待用 。
5、鍋燒熱后內放油 。
6、煸香蔥姜蒜香 。
7、煸炒出香味，放入香芹段炒出香味 。
8、放入牛肉塊煸炒 。
9、將煸炒好的牛肉放入鍋內加足開水 。
10、大火燒開關小火燉1小時，使湯汁濃稠(可自行根據牛腩老嫩情況及鍋的質地決定時間長短) 。
11、放入切好的西紅柿塊、鹽、白糖調味 。
12、再燉5分鐘，直至西紅柿軟爛出紅油即可出鍋 。
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