1、材料：茄子、大蒜6/7瓣、面粉30克、香菜末適量、不辣的紅椒末20克、醬油、蠔油、各兩勺、白糖適量 。
2、茄子切片，放盆里加一勺鹽用水泡幾分鐘擠一下 。干面粉均勻撒在茄子塊上 。【燒茄尖的做法 燒茄尖怎么做】
3、下鍋炸透后撈出備用 。
4、鍋留少許底油，把紅椒末、蒜粒放鍋中小火炒香，放入料酒、醬油、蠔油，再放茄子，翻炒均勻即可 。
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