冬瓜炒、蒸、燉都可以，入粥風味獨特 。冬瓜歸肺、大腸、小腸、膀胱經 。冬瓜不要去皮,直接用保鮮膜包好放入冰箱冷藏，這樣可以避免營養的大量流失 。清熱利尿《名醫別錄》中記載，冬瓜”主治小腹水脹,利小便，止渴 。”現代醫學也證明冬瓜水分含量較高,含鈉量低，能利水消腫,是腎病、水腫病患者理想的蔬菜 。
生津化痰《滇南本草》中記載冬瓜“潤肺，消痰熱，止咳嗽” 。由此可見，冬瓜具有生津化痰的作用,在炎熱的夏天多食用一一些冬瓜，可以滋潤肺臟，有益身體健康 。
解毒瘦身冬瓜中的膳食纖維可以刺激腸道蠕動,使腸道中積存的有毒物質盡快排出體外 。冬瓜還能消減體內多余脂肪 。
冬瓜的適用人群與禁忌人群適用人群 水腫、肥胖的人宜吃 。
患有痔瘡的人宜吃 。
哮喘、糖尿病患者很適宜吃 。
患有痘疹的人宜吃 。
禁忌人群 身體虛弱或久病不愈的人少吃 。
手足冰冷的人少吃 。
陰虛火旺的人不宜多吃 。
怎么選擇冬瓜冬瓜以其外皮的顏色不同分為青皮冬瓜和白皮冬瓜,選購冬瓜時應以其皮色一致，沒有病斑,瓜皮較硬的較好 。如果冬瓜的表面有一層粉末,表明冬瓜的種子已經成熟,而且冬瓜的肉質較為結實,品質更好 。
冬瓜扒雙筍材料 冬瓜200克，竹筍50克，萵筍10克，生姜3片 。
調料【吃冬瓜對人有什么好處 冬瓜的適用人群與禁忌人群】 蠔油1小匙，鹽、雞精、水淀粉、熟雞油各適量 。
做法 1.冬瓜去皮去籽，切成冬瓜條;竹筍洗凈，切成粒;萵筍去皮，洗凈，切成粒 。
2.油鍋燒熱,放入冬瓜條炸變色裝盤 。
3.姜片放冬瓜上，上鍋蒸20分鐘，去姜片，備用 。
4.油鍋燒熱，下竹筍、萵筍粒炒熟，加適量水，加鹽、雞精、蠔油燒開，用水淀粉勾芡，淋冬瓜上即可 。
功效 此菜可潤腸通便，改善心血管疾病 。
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