開心果也是生活中的一種常見堅果，又名“無名子”“美國花生”，和白果很相似，但成熟后開心果會開裂，漏出綠色的果仁，因此，也較綠果仁，下面看看這開心果的營養(yǎng)價值如何 。預(yù)防心血管疾病開心果的含油量較高，100g干果中油脂的含量在45%左右，其中大部分都是屬于不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸在人體中能起到清除血液中高密度脂肪白的作用，預(yù)防心血管疾病，同時還能促進(jìn)大腦發(fā)育 。
促進(jìn)生長發(fā)育【開心果的營養(yǎng)價值】 開心果和其他大多數(shù)堅果一樣，含有豐富的蛋白質(zhì)，雖然屬于植物蛋白，不是很好消化吸收，但若是食用的量合適，還是能起到極高的滋補(bǔ)效果，對促進(jìn)生長發(fā)育和增強(qiáng)自身免疫力效果最好 。
輔助降壓開心果礦物質(zhì)含量很高，尤其是鉀離子的含量高達(dá)960mg，而鈉離子的含量僅僅400mg，屬于典型的高鉀低鈉食物，十分適合高血壓患者食用，能起到一定的輔助降壓作用，并且，這種堅果還能幫助清除體內(nèi)的血栓，軟化血管，預(yù)防高血脂 。
補(bǔ)鈣開心果在堅果中屬于高鈣類的，每100g開心果中含有鈣質(zhì)在130mg左右，作為零食食用還能起到補(bǔ)鈣作用，對老年人，孕婦，小孩等人群來說，有極好的保健養(yǎng)生功效 。
促進(jìn)胎兒生長發(fā)育我們都知道葉酸是孕期所必須補(bǔ)充的營養(yǎng)素之一，在生活中很多食物都很少含有葉酸，孕期多用葉酸片直接補(bǔ)充，但對孕婦的胃腸有一定的刺激作用，而開心果中就含有葉酸，100g開心果中含有葉酸在59微克，適合孕婦食用，促進(jìn)胎兒的正常生長發(fā)育 。
保養(yǎng)皮膚在開心果中，具有較強(qiáng)抗氧化作用的維生素E可以保護(hù)不飽和脂肪酸，使其免于被氧化，在人體內(nèi)，維生素E有助于延緩衰老、保養(yǎng)皮膚、抗動脈粥樣硬化等 。
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