1、缺鈣，缺鐵的人群不宜長期把玉米當做主食 。因為玉米中含有豐富的植酸和食物纖維，容易結合形成沉淀，阻礙機體對礦物質的吸收 。如果把玉米當做主食，長期食用，很有可能加重缺乏礦物質的癥狀，或是加重礦物質缺乏的癥狀 。
2、免疫力低下人群不宜長期把玉米當做主食 。玉米中含有豐富的纖維素，免疫力低下的人如果長期每天攝入的纖維素過多，會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，對于免疫低下的人群而言，長期把玉米當做主食會使免疫力更加低下 。
【玉米糊的禁忌 你知道的有哪些】
3、患有腸胃疾病的人群不宜直接食用玉米 。玉米中含有大量的粗纖維，正常人食用后有益于腸道蠕動，幫助預防便秘，但是對于患有肝硬化食道靜脈曲張和胃潰瘍的人，進食大量粗糧容易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血 。這類人群不妨用玉米面或者將煮熟的玉米粒打成玉米糊食用，可以幫助減輕腸胃負擔，又能吸收到玉米的營養(yǎng) 。
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