1、要 。
2、蘑菇焯水是為了去除草菇的黑色素 。蘑菇如果是新鮮的，不一定非要焯水，但是，一般在栽培過(guò)程中，蘑菇才采摘到買回家，至少需要6個(gè)小時(shí)以上，草菇由于其特殊的生物學(xué)特性，在低于20度的環(huán)境中，菌絲體會(huì)產(chǎn)生自溶現(xiàn)象，從而，子實(shí)體就會(huì)有苦味和土腥味道，所以，使用焯水的方法可以有效的去除這些雜味 。【白蘑菇要焯水嗎 快來(lái)看看，不要再做錯(cuò)了】
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