紅糖是一種滋補性食品，但糖的存放不能濕度過高，否則紅糖十分容易結(jié)塊，而一旦出現(xiàn)結(jié)塊變硬的現(xiàn)象就不好食用，下面就來教你妙招應(yīng)對紅糖變硬的情況，趕緊來學(xué)學(xué)吧 。濕毛巾包裹法材料：一塊干凈的毛巾、一個大小合適的盆、適量水、變硬的紅糖 。
做法 1、在盆里放入適量水，然后將毛巾放在水里充分浸泡濕潤 。
2、擰干毛巾水分，然后打開毛巾 。
3、將結(jié)塊變硬的紅糖連包裝不要封口包裹在毛巾里 。
4、把毛巾放到一個溫度較高的地方晾干 。
5、等毛巾干后打開即可看到紅糖恢復(fù)原狀 。
微波爐加熱法準(zhǔn)備工具：干凈的紙巾一張、微波爐容器一個 。
做法 1、將成塊的紅糖稍微砸開一些，放進微波爐容器當(dāng)中 。
2、在容器頂端，紅糖的上方蓋一張紙巾 。
3、容器上方加個蓋子，將容器放進微波爐，接通電源，用高火加熱20秒 。
4、關(guān)火后取出容器，打開蓋子后，紅糖已經(jīng)由固體變?yōu)樯盍?。
蘋果片或面包片法材料：蘋果2-3片或面包一片 。
做法 1、把蘋果洗凈擦干水分，然后切幾片蘋果片放入紅糖罐中，蓋上蓋子 。
2、大概4個小時后，紅糖就會自動散開 。
3、但像是那種手工硬塊紅糖，要多放幾片蘋果片或放置時間久一點才會松散，等紅糖變回松軟狀態(tài)后，再將蘋果片拿走就可以了 。
4、除了蘋果片以外，用胡蘿卜片、芹菜片、吐司片都是可以的 。
紅糖如何保持不硬紅糖結(jié)硬塊，是紅糖吸濕后的一種物理變化，因為在紅糖的成分中，還原糖和雜質(zhì)的吸濕性很強，所以對溫度物特別敏感，當(dāng)紅糖吸收大量水分后，再遇到高溫、干燥的環(huán)境，表面的水分迅速蒸發(fā)散失，而深層的水分繼續(xù)留在糖內(nèi)，因此形成堅硬的糖塊，想要避免紅糖發(fā)硬，就要保證保存紅糖的濕度，最好使用玻璃器皿或瓷器裝紅糖，密封后瓶口朝下置于干燥通風(fēng)的陰涼處存放即可 。
紅糖是軟的好還是硬的好差別不大 。
無論是硬塊紅糖，還是散開的沙狀紅糖，其中的營養(yǎng)成分都是一樣的，口味也差不多，經(jīng)常食用可起到補中緩?fù)础⒑脱叙觥⒀a充能量的功效，關(guān)鍵是要區(qū)分真正優(yōu)質(zhì)的紅糖，可根據(jù)以下幾點進行判斷：
1、看包裝的配料表 假紅糖有赤砂糖，真正的紅糖應(yīng)該是蔗糖 。
2、看形狀 真紅糖看似硬如石頭，但輕咬則入口即化，一般化工調(diào)配加工的紅糖色澤稍淺，表面硬實際也很硬 。
3、觀察流動性 同樣一包紅糖，如果倒過來看，顆粒的流動性很好的是假紅糖 。真紅糖的顆粒流動性差，因為含有水分和其他物質(zhì)，更粘質(zhì)阻礙流動 。
4、聞氣味 真紅糖聞起來在甘醇的香甜氣息里夾雜著清新的蔗香，假紅糖可能會有刺鼻的氣味 。
5、嘗味道 真紅糖入口細(xì)膩，如口含寶玉，舌尖唇齒間緩緩散逸的甘甜溫潤醇香，假紅糖只有單一的甜膩，會咔咔的響，像嚼石沙子一樣 。
6、泡一泡 用開水沖泡紅糖后，會看到很多小氣泡不斷冒上來 。氣泡從下到上逐漸變大，且氣泡不均勻 。如果是赤砂糖，氣泡則是均勻的，細(xì)小的 。且同樣的量泡水，真紅糖要比假紅糖甜的多 。
7、用手掐 用手掐一小顆不斷在大拇指和食指指尖之間來回搓，真紅糖不管再怎么硬都會散！而且會有粘性，而假紅糖則大不相同，硬而且搓不散 。
8、用刀刮【紅糖硬了如何立刻變軟 紅糖如何保持不硬】 用刀子輕刮表明，假紅糖聲音會很響，如刮石頭 。真紅糖用刀刮的時候，雖然有聲音，但很小，而且能感覺到那種聲音很軟 。
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