醬油相信大家都不是很陌生，它是做菜時比較常見的一種調(diào)味品，那么醬油能生吃嗎？生吃用什么醬油？醬油能生吃嗎可以少量的食用，不建議過多食用 。
醬油是由大豆、麥等糧食發(fā)酵而來的，有烹調(diào)和佐餐兩種，兩者少量的生吃并不會有很大的問題，如果過量的食用，一般是不建議的，容易導(dǎo)致口干舌燥等現(xiàn)象，而且烹調(diào)醬油在運輸過程中難免會產(chǎn)生細(xì)菌等有害物質(zhì)，食物檢查的標(biāo)準(zhǔn)又比較低，容易造成腹瀉、腹痛等腸胃不適癥狀，一般建議醬油生吃最好在3-5ml之間 。
生吃用什么醬油一般建議采用佐餐醬油 。
佐餐醬油的食物檢查標(biāo)準(zhǔn)相對于烹調(diào)醬油來說要高一些，密封比較嚴(yán)格，不易產(chǎn)生細(xì)菌等有害物質(zhì)，味道比較醇厚，含鹽量比較少，味道鮮美，如果用來涼拌蔬菜或者是肉食生吃的話，一般建議采用佐餐醬油 。
醬油有生熟之分嗎有 。
醬油一般是有生熟之分的，生的醬油是一種滋味濃郁的醬油，又叫做生抽，顏色多半為紅褐色，老醬油是一種高度著色的醬油，又叫做老抽，是在生抽的基礎(chǔ)上加入了糖漿繼續(xù)熬制而成的，顏色多半為棕褐色 。
生抽提色還是老抽一般是采用老抽 。
生抽的顏色比老抽要淺一些，鹽味會比老抽要重一些，所以生抽一般是用來提味的，而老抽因為顏色深味道淡，一般用來提色，需要注意的是用老抽提色的時候，用量最好在1-2勺之間，以免用量過多導(dǎo)致菜品顏色發(fā)黑，影響美觀和口感 。
吃醬油的注意事項1.高血壓患者不建議食用醬油，醬油中的含鹽量比較高，高血壓患者食用后容易導(dǎo)致體內(nèi)血含量增高，加重病情 。
2.嬰兒一般不建議食用，醬油是經(jīng)過發(fā)酵而來的，含有大量的發(fā)酵物，嬰兒食用過多容易導(dǎo)致腸胃功能不適，出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀 。
【醬油能生吃嗎 生吃用什么醬油】 3.皮膚色素居多不宜食用，醬油中含有比較豐富的色素，食用過多容易導(dǎo)致皮膚色素增多 。
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