1、主料：肥牛150克、米飯1碗、西蘭花4~6朵、胡蘿卜5~7片 。
2、輔料：洋蔥1/5棵、白砂糖1茶匙、鹽1/2茶匙、干淀粉1茶匙、生抽1湯匙（15毫升）、蠔油1湯匙（15毫升）、清水3湯匙（45毫升） 。
3、材料準(zhǔn)備好，肥牛卷提前拿出來(lái)解凍；洋蔥切絲，家里的是黃洋蔥，比紅洋蔥要香；西蘭花切成小朵，胡蘿卜切片，備用
【吉野家肥牛飯醬汁配方 附帶做法】4、燒一鍋開水，將西蘭花和胡蘿卜焯水，5~10秒即可，撈出控干水分，備用
5、肥牛卷汆燙至變色后撈出，用清水沖去血沫，備用
6、將鹽、砂糖、生抽、蠔油、干淀粉和清水調(diào)勻成醬汁，備用
7、鍋中倒油，待油溫升高后倒入洋蔥絲煸香
8、放入肥牛卷翻炒
9、淋入醬汁，大火燒開后轉(zhuǎn)成中火將湯汁收濃
10、將西蘭花和胡蘿卜碼放在米飯上，擺放上肥牛，淋上醬汁，開吃吧~
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