最歡喜的莫過(guò)于年少時(shí)，放學(xué)回家，等公交車的時(shí)候買上一個(gè)香噴噴的紫薯，一口濃香，一口甜蜜，長(zhǎng)大了，有錢可以買很多紫薯了，紫薯是蒸著吃還是煮著吃呢？紫薯蒸著吃還是煮著吃紫薯既可以蒸著吃，也可以煮著吃 。
蒸紫薯一般是直接吃的，煮的話用來(lái)煮粥比較多 。無(wú)論是蒸著吃還是煮著吃，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都差不多，還有其他吃法，看個(gè)人口味，按照心意烹飪就好了 。
經(jīng)常吃紫薯有什么好處促進(jìn)消化 紫薯中纖維素含量高，纖維素可以增加糞便體積、促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生 。
健身防癌 紫薯莖尖嫩葉中富含維生素，蛋白質(zhì)、微量元素、可食性纖維和可溶性無(wú)氧化物質(zhì)，經(jīng)常食用則具有減肥健身、防治癌癥等作用 。
預(yù)防疾病 紫薯的顏色來(lái)自于豐富的植物花青素，而花青素是天然強(qiáng)效的自由基清除劑 。
大量的研究證實(shí)，花青素對(duì)100多種疾病有預(yù)防和治療作用，花青素還可透過(guò)血腦屏障清除自由基，從而保護(hù)大腦組織，同時(shí)能減少抗生素給人體帶來(lái)的副作用 。
提高身體免疫能力 紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機(jī)體免疫力，預(yù)防膠原病發(fā)生，而且其中所含礦物質(zhì)對(duì)于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥 。
哪些人不能吃紫薯1，濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食 。
2，對(duì)紫薯過(guò)敏的人不宜食用 。紫薯也有可能成為過(guò)敏原的，如果是對(duì)紫薯過(guò)敏的話，食用紫薯就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過(guò)敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用紫薯 。
怎么挑選優(yōu)質(zhì)紫薯1，同等大小的紫薯中要選擇更壓秤也就是更重的，味道會(huì)比較香甜 。
2，買紫薯不要挑圓滾滾的，要長(zhǎng)條形的紫薯，同一堆紫薯中優(yōu)先挑選紡錘形狀的，味道會(huì)要好一些 。
3，好的紫薯表面看起來(lái)很光滑，因此，外皮有黑斑的不要，有黑斑的做熟了有怪味；爛了的紫薯有毒不要挑 。
吃不完的紫薯怎么保存【紫薯蒸還是煮】 紫薯跟紅薯都是比較耐放的食物，買回家吃不完的紫薯可以用一個(gè)紙盒子裝著，放在曬不到太陽(yáng)的干燥處，紫薯放進(jìn)去后整齊鋪平，然后上面蓋一層報(bào)紙，可保一月不壞 。
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