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吃紫薯有什么好處 紫薯三種營(yíng)養(yǎng)吃法

生活百科飲食指南

營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為 ， 紫薯除了具有紅薯有的營(yíng)養(yǎng)成分和保健效果外 ， 還富含硒元素、鐵元素和花青素 。抗疲勞補(bǔ)血排毒紫薯含有豐富的蛋白質(zhì) ， 18種易被人體消化吸收的氨基酸 ， 維生素A、B、C等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質(zhì)元素 。它是人體抗疲勞、補(bǔ)血的必要元素 。與紅薯一樣 ， 紫薯也含豐富的纖維素 ， 可促進(jìn)排毒 ， 改善消化道環(huán)境 ， 預(yù)防胃腸道疾病 。
吃紫薯降壓不發(fā)胖每天吃紫薯可以降低高血壓 ， 而且不會(huì)發(fā)胖 。很多人害怕紫薯會(huì)增加體重 ， 危害健康 。其實(shí) ， 只要吃法得當(dāng)就有益健康 。若不油炸、不加黃油 ， 一只紫薯只有110卡路里 ， 且還含多種有益健康的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。紫薯最好的吃法是帶皮烤熟或煮著吃 。
比紅薯還抗癌紅薯是食物中的抗癌明星 ， 而紫薯比紅薯還抗癌 。它除了具有紅薯所含的營(yíng)養(yǎng)外 ， 還富含硒元素和花色苷 。其中 ， 硒被稱為“抗癌大王” ， 易被人體吸收 ， 同時(shí)還可留在血清中 ， 增強(qiáng)機(jī)體免疫力 ， 清除體內(nèi)自由基 ， 抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng) ， 預(yù)防癌癥的發(fā)生 。
清除自由基而花色苷是目前科學(xué)界發(fā)現(xiàn)的能防治疾病、維護(hù)人類健康的最直接、有效、安全的自由基清除劑 。它清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍 ， 對(duì)100多種疾病有預(yù)防和治療作用 。【吃紫薯有什么好處 紫薯三種營(yíng)養(yǎng)吃法】
預(yù)防甲狀腺疾病紫薯富含碘 ， 這種營(yíng)養(yǎng)素對(duì)甲狀腺正常工作很關(guān)鍵 。甲狀腺出問(wèn)題會(huì)導(dǎo)致人的情緒、能量供應(yīng)等出狀況 。
需要注意1、紫薯含碳水化合物較多 ， 每次食用最好別超過(guò)200克 。
2、紫薯不要空腹食 ， 容易感覺燒心 ， 建議可與含脂肪蛋白質(zhì)豐富的食物同吃 ， 如雞蛋 ， 或配合其他蔬菜食用 。
3、發(fā)芽的紫薯有毒素 。紫薯發(fā)芽 ， 淀粉和糖都會(huì)降解為發(fā)芽所需的養(yǎng)分 ， 降解過(guò)程中紫薯會(huì)釋放一些毒素 ， 導(dǎo)致紫薯易霉變腐爛(因淀粉分解作用水分增加了 ， 易壞) 。
紫薯南瓜糖水做法：把南瓜去皮去籽切小塊 ， 紫薯去皮切小塊 。然后將南瓜和紫薯塊放入湯鍋 ， 加入適量清水 ， 大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮 。看到南瓜和紫薯煮黏糊了 ， 加入少量冰糖或者紅糖至融化即可 ， 絕對(duì)是這個(gè)季節(jié)最好的保暖飲料 。
功效與作用：補(bǔ)鐵高手 ， 可以預(yù)防貧血 ， 還可以減少鉛的吸收 ， 提高人體抵抗力 。
紫薯桂花粥做法：選擇一個(gè)紫薯 ， 紫米 ， 銀耳 ， 紅棗幾顆 ， 糖桂花少許 。做法也很簡(jiǎn)單 ， 先將紫米淘洗干凈用涼水泡2小時(shí) ， 紅棗去核 ， 紫薯去皮切小塊 。然后先將紫米倒入砂鍋加水大火煮開加大米和紫薯 ， 開鍋后關(guān)小火 ， 直到煮軟煮爛加糖桂花和紅棗 ， 煮開2分鐘即可 。
功效與作用：美容養(yǎng)顏、同時(shí)開胃、潤(rùn)腸排毒又瘦身 ， 適合這個(gè)季節(jié)食用 。
小貼士：紫薯和紫米都是天然色素 ， 又因?yàn)榛ㄇ嗨匾兹苡谒?nbsp;， 所以不必?fù)?dān)心濃重的紫色 ， 紫米也不宜過(guò)分搓洗 ， 免得丟失很多這最重要的成分花青素 。
紫薯銀耳湯早晨 ， 喝碗熱乎乎的紫薯銀耳湯的確是非常美的事情 ， 可以頭一天晚上做好 。銀耳泡發(fā)好 ， 加清水小火煮一個(gè)小時(shí) ， 然后加入紫薯、紅棗、梨片和冰糖 ， 再燉上半個(gè)小時(shí)就可以關(guān)火了 ， 黏糊糊的 ， 非常美味 。

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