牛肉的味道鮮美 ， 營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 很多人都愛(ài)吃 ， 但有時(shí)候自己在家燉牛肉 ， 結(jié)果牛肉燉了三個(gè)小時(shí)不爛怎么辦？牛肉燉了三個(gè)小時(shí)不爛怎么辦1.換高壓鍋燉：如果是用普通鐵鍋燉了三個(gè)小時(shí)還沒(méi)有爛熟 ， 建議換成用高壓鍋 ， 燉半小時(shí)左右 。高壓鍋利用鍋內(nèi)高壓 ， 加熱的溫度可以達(dá)到120度左右 ， 更容易將牛肉燉爛 。
2.加入紅酒、蜂蜜：牛肉燉了三個(gè)小時(shí)不爛 ， 可以嘗試可以加入一些紅酒進(jìn)去 ， 繼續(xù)燉20分鐘左右 ， 然后出鍋時(shí)加入適量的蜂蜜 ， 可以令牛肉燉爛一些 。
3.加入山楂或米醋：牛肉的肌肉纖維比較粗硬 ， 加入一些山楂或者米醋 ， 其中含有酸性物質(zhì) ， 可以將牛肉的肌肉纖維軟化 ， 更容易燉爛 。
4.制成肉干：如果牛肉實(shí)在燉不爛 ， 可以切成小塊或者撕成肉絲 ， 加入辣椒、芝麻等調(diào)味料炒制一下 ， 然后制成牛肉干食用 。
牛肉怎么燉才嫩才爛想要牛肉燉出來(lái)又嫩有軟爛 ， 需要注意下面幾個(gè)點(diǎn)：
1.選擇嫩牛肉：一般小牛的牛肉嫩 ， 而老牛的肉質(zhì)則非常的緊實(shí) ， 可能燉三小時(shí)也很難燉爛 ， 因此買牛肉的時(shí)候一定要擦亮眼睛挑選 。
2.出鍋前放鹽：燉牛肉如果先放鹽了 ， 肉一般很難燉爛 。建議可以在燉好了再放鹽 ， 這樣牛肉吃起來(lái)會(huì)更香 ， 風(fēng)味更足 ， 并且爛的也更快 。
3.一次加夠水：燉牛肉一定要一次加夠水 ， 中途加水會(huì)導(dǎo)致肉質(zhì)不夠軟爛 。
4.大火燒開 ， 小胡慢燉：燉牛肉一定要先用大火把水給煮開 ， 然后再小火慢慢地?zé)?nbsp;， 這樣才能煮出牛肉的鮮香 。不能一直開大火 ， 容易把水煮干 。
牛肉餡蒸15分鐘能熟嗎牛肉餡的包子或者餃子 ， 如果個(gè)頭沒(méi)有非常大（超過(guò)半斤一個(gè)就算大） ， 一般蒸鍋中的水燒開之后 ， 蒸15分鐘是能夠熟的 。
牛肉做餡料時(shí) ， 一般都會(huì)剁的非常碎 ， 因此無(wú)論是做包子還是做餃子餡 ， 蒸的時(shí)候和普通的葷餡一樣 ， 上汽之后蒸15分鐘左右就熟了 。但是如果牛肉餡包子非常大 ， 則建議多蒸5-10分鐘 ， 確保蒸熟 。
牛肉和韭菜能一起吃嗎牛肉和韭菜可以一起吃 ， 但是不宜一起吃太多 。
龍蝦和韭菜并不相克 ， 市面上牛肉炒韭菜、韭菜牛肉餡包子/餃子等也是很常見的 ， 所以二者是可以一起吃的 。
【牛肉燉了三個(gè)小時(shí)不爛怎么辦 牛肉餡蒸15分鐘能熟嗎】 但是牛肉性熱 ， 韭菜性溫 ， 二者一起吃多了容易增加體內(nèi)的燥熱之氣 ， 輕者可能導(dǎo)致身體燥熱、口渴想喝水 ， 嚴(yán)重的可能導(dǎo)致咽喉腫痛、鼻塞、長(zhǎng)痘、上火 。因此牛肉和韭菜一起吃的時(shí)候一定要控制食用量 ， 不可一次吃太多 。
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