1、準備半只雞 ， 剁成均勻塊狀備用 ， 準備生姜切片 ， 大蔥切段 ， 紅椒切塊備用 。
2、在鍋中加水 ， 把雞放入鍋中 ， 再加料酒 ， 大火燒開 ， 倒出瀝干水備用 。【姜蔥炒雞的做法 快手好吃的美味佳肴】
3、另起鍋加油 ， 倒入雞塊 ， 爆炒一分鐘 ， 切好的蔥姜下鍋 ， 中火翻炒40秒 。
4、加蠔油、生抽、醬油翻炒上色 ， 再加入料酒 ， 翻炒后加清水燉10分鐘 ， 收汁 ， 加上紅椒 ， 翻炒幾下即可出鍋裝盤 。
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