黃豆是日常生活中常見的一種豆制品，其營養(yǎng)價(jià)值高，經(jīng)常食用黃豆對身體有好處，那么你知道黃豆怎么去皮快嗎？黃豆怎么去皮快1、冷水浸泡加水煮 這種方法比較適合時(shí)間充足的時(shí)候,先把黃豆用清水浸泡至發(fā)軟,時(shí)間可長可短,只要泡至黃豆皮發(fā)軟,豆粒稍有膨脹即可,當(dāng)然也可以浸泡12小時(shí)左右 。
把泡好的黃豆加水煮開3分鐘左右,或者把黃豆放在燒開的水里煮3分鐘也行 。撈出黃豆放入冷水里,冷卻至不怎么燙手的時(shí)候,輕輕揉搓就把種皮搓掉了,然后把浮在上面的種皮撈出來,反復(fù)幾次就把黃豆皮去除干凈了 。
2、熱水浸泡加水煮 時(shí)間比較緊張的時(shí)候可以用溫水、熱水或開水浸泡黃豆,大約浸泡20～30分鐘左右,泡至黃豆表面起皺就可以了,不需要泡至豆粒發(fā)脹 。然后再如上法將黃豆煮開3分鐘,后面的操作方法和步驟都一樣啦 。
3、冷凍浸泡法 這種方法比較適合長期備戰(zhàn),需要用的時(shí)候取出來快速處理一下就行 。把黃豆用水浸泡至起皺或膨脹均可,用冷水、溫水、熱水或開水均可,視你個(gè)人的需要而定 。泡好的黃豆瀝凈水分后分裝成若干小份,放入冷凍室冷凍起來就完成了 。
需要用的時(shí)候取出1小份,用熱水或開水沖泡一下,然后再按上述方法搓點(diǎn)種皮即可 。
吃黃豆有什么好處1、提高精力 大豆中的蛋白質(zhì),可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能,提高學(xué)習(xí)和工作效率,還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒 。
2、阻止氧化 黃豆中的大豆皂苷能清除體內(nèi)自由基,具有抗氧化的作用 。它還能抑制腫瘤細(xì)胞的生長,增強(qiáng)人體免疫機(jī)能 。
3、提升免疫力 大豆含植物性蛋白質(zhì),有“植物肉”的美稱 。人體如果缺少蛋白質(zhì),會(huì)出現(xiàn)免疫力下降、容易疲勞的癥狀 。
4、讓頭腦聰明 黃豆富含大豆卵磷脂,它是大腦的重要組成成分之一 。多吃黃豆有助預(yù)防老年癡呆癥 。此外,大豆卵磷脂中的甾醇,可增加神經(jīng)機(jī)能和活力 。
5、美白護(hù)膚 黃豆富含大豆異黃酮,這種植物雌激素能改善皮膚衰老,還能緩解更年期綜合征 。此外,研究人員發(fā)現(xiàn),黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細(xì)胞中黑色素的合成 。
黃豆怎么做好吃茄汁黃豆 準(zhǔn)備好足夠的大豆,再準(zhǔn)備花生油、番茄醬、料酒各10克,準(zhǔn)備一些白砂糖、鹽和味精 。
茄汁黃豆的特色:營養(yǎng)豐富,風(fēng)味獨(dú)特 。
做法:
1、黃豆撿去雜質(zhì),洗凈,用溫水泡軟,撈出控水 。
2、油倒入炒鍋內(nèi)燒熱,放入黃豆、番茄醬、精鹽、料酒和白糖,用大火煮滾后加200克水,改用小火燒1小時(shí),加味精即可 。
辣黃豆 原料:黃豆,2000克;精鹽,175克;八角,30克;桂皮,25克;辣椒,30克;紅酒,125克 。
做法:
1、先將黃豆洗干凈,鍋上火加水,加入黃豆,再加鹽,將八角、桂皮、花椒用紗布扎好,之后放鍋中,旺火燒開,之后小火燜煮 。
【黃豆怎么去皮快 吃黃豆有什么好處】 2、黃豆煮好后,棄取料袋,把豆裝入壇內(nèi),辣椒剁碎,撒在上面,注入紅酒,封好口,腌制10--15天即可食用 。
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