黃豆素有“植物蛋白肉”的美譽，吃黃豆可以適量補充人體所需的各種營養(yǎng)元素，那么黃豆做什么菜好吃呢？黃豆做什么菜好吃黃豆是營養(yǎng)價值很高的一種食物，幾種主要營養(yǎng)成分黃豆里都有，而且很多，比如蛋白質(zhì)的含量占30%左右，碳水化合物占40%，脂肪占20%左右，剩下10%是其他營養(yǎng)成分，用來和豬肝，豬蹄，海帶，排骨之類的食材搭配做菜食用，營養(yǎng)價值更高 。
黃豆豬肝材料：豬肝300克，黃豆250克 。
調(diào)料：料酒，食鹽，味精，姜片，蔥段和熟豬油各適量 。
做法：
1.將豬肝洗凈后切成片 。
2.黃豆去雜洗凈，放入鍋中，置小火上炒至熟透 。
3.鍋置火上，放入豬油燒熱，將蔥和姜煸香，加入豬肝片稍炒片刻，烹入料酒，加食鹽炒至八成熟，出鍋盛入碗中 。
4.鍋置火上，放入黃豆和適量清水燒至豆軟漲起，倒入豬肝繼續(xù)煮至豬肝和黃豆?fàn)€熟入味，撒入食鹽和味精調(diào)味即成 。
黃豆排骨湯材料：小排骨500克，黃豆200克 。
調(diào)料：白醬油1湯匙，細鹽1茶匙，酒1茶匙 。
做法：
1.將小排骨洗凈斬小塊，裝入盤中備用 。
2.將黃豆洗凈，加2碗水浸泡備用 。
3.小鋁鍋洗凈，放1大碗冷水，將黃豆連同浸泡的水倒入，開大火煮滾，即改用小火燉半小時 。
4.把切好的小排骨放在煮好的黃豆鍋中，見滾開時，把1茶匙酒放入，仍在小火上燉至熟爛 。
5.加入白醬油，食鹽調(diào)味即可 。
魚香黃豆材料：干黃豆500克，泡紅辣椒，姜米，蒜米，蔥花，食鹽，醬油，白糖，米醋，味精，香油，植物油各適量 。
做法：
1.干黃豆用溫水泡制皮發(fā)皺時，撈出，瀝干水分，用刀將黃豆輕斬小口 。
2.泡紅辣椒去蒂，去籽剁細備用 。
3.將姜，蒜米和泡紅辣椒入鍋內(nèi)炒香，由呈紅色時起鍋倒入小盆子里，將食鹽，醬油，白糖，米醋，味精，香油，蔥花下乳，調(diào)成魚香味汁 。
4.炒鍋置火上，下入植物油燒至7成熱時，倒入黃豆炸至酥脆后撈起，倒入調(diào)好的醬汁攪拌均勻即可食用 。
黃豆吃的越多越好嗎黃豆不宜多吃 。
黃豆中的蛋白質(zhì)豐富，但食用過多的黃豆，導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入過量，會妨礙人體對鐵元素的吸收，導(dǎo)致人出現(xiàn)疲倦乏力，嗜睡等貧血癥狀 。
此外，黃豆中還含有一種胰蛋白酶抑制素，在加工不當(dāng)?shù)臅r候，會妨礙人體內(nèi)胰蛋白酶的消化作用，吃的過多，容易導(dǎo)致消化不良，使人感覺肚子發(fā)脹 。
【黃豆做什么菜好吃 黃豆吃的越多越好嗎】
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