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春筍怎么腌制好吃

生活百科竹筍

腌春筍的做法一材料：新鮮春筍3000克、生姜50克、大蒜兩頭、食用鹽適量、白開水適量
1、自己在家中腌制春筍時 ， 需要準備新鮮春筍3000克 ， 生姜50克 ， 大蒜兩頭 ， 食用 ， 鹽和白開水都要適量準備一些 。
2、把準備好的新鮮春筍 ， 去掉外殼以后 ， 用清水洗凈 ， 再把它切成片狀 。在鍋中放清水加熱 ， 燒開以后 ， 把切好的春筍片放入沸水中焯燙五分鐘 ， 取出以后瀝干水分備用 。
3、把準備好的生姜洗凈以后 ， 切成姜絲 ， 大蒜去皮以后 ， 用刀把它拍散 ， 在與姜絲一起放入的干凈的容器中 ， 隨后把焯好以后 ， 春筍片也放到容器中 。
4、把涼白開倒入容器內 ， 它的數量要完全沒過里面的竹筍片 ， 最后放入準備好的食用鹽 ， 再用干凈的筷子調勻 。把腌春筍的容器用保鮮膜封好 ， 然后放在干燥陰涼的地方 ， 腌制三天到五天 ， 里面的春筍就能入味 ， 想吃直接取出加點麻油就能食用 。
做法：
1、新鮮竹筍去殼 ， 清洗干凈;
2、洗凈的竹筍來 ， 對半切開后 ， 放鍋自中煮熟;
3、煮熟的筍撈出 ， 晾涼后 ， 放入適量的鹽腌制;
4、取一玻璃瓶 ， 將處理好的竹筍片均勻的放入瓶子中壓平 ， 約3天即可食用 ， 放入瓶中約可保存1年 。
腌春筍的做法三材料：春筍1200公克、鹽40公克、花椒少許、胡椒少許、大料少許、香葉少許
做法：
1、苦筍去外殼 ， 削掉較粗的部份 ， 切片備用 。也可以不用切片 ， 直接用來腌制 。
2、取一調理盆 ， 放入作法1的竹筍片及清水 ， 水量需蓋過竹筍片 ， 浸泡約10小時 ， 撈出竹筍片 。
3、另取一調理盆 ， 放入溫水(水量蓋過竹筍片) ， 再放入作法2的筍片浸泡12小時 ， 撈出竹筍片并瀝干水分 。
4、在作法3上撒上少許鹽(份量外)拌勻 ， 再以重物壓約2天讓竹筍片出水 。
5、將作法4的竹筍片加入鹽 ， 花椒 ， 胡椒 ， 大料 ， 香葉拌勻 ， 取一玻璃瓶 ， 將處理好的竹筍片均勻的放入瓶子中壓平 ， 約3天即可食用 ， 放入瓶中約可保存1年 。
【春筍怎么腌制好吃】

春筍怎么腌制好吃

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