1、食材：雞爪8個(gè) ， 糖適量 ， 熟芝麻適量 ， 醬油適量 ， 醋適量 ， 鹽適量 ， 蔥適量 ， 剁椒適量 ， 蒜頭適量 ， 香油適量 ， 料酒適量 。
2、把雞爪洗干凈后 ， 將其煲熟 。
3、煲熟后 ， 剝?nèi)ツ_甲 ， 再切小塊 。
4、過(guò)冷水河 ， 把雞爪的膠原冼干凈 。
5、然后把雞爪子放進(jìn)小盆里 ， 加上冰塊 。
6、加上冰塊后 ， 再加少許水進(jìn)去 。放冰箱冷藏3個(gè)小時(shí) 。
7、調(diào)味料的做法：剁椒、蔥、鹽、糖炒熟的芝麻、料酒、醋、香油、蒜頭（1顆）把這些材料全加在一起 ， 然后拌均勻 。
8、把醬油煮沸 。醬油煮沸后淋在調(diào)味料上 。
【如何做涼拌雞爪 如何做涼拌雞爪的視頻】9、把雞爪放在調(diào)味料上 ， 浸泡3小時(shí)即可 。
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