年糕是我國一道傳統的美食，是農歷新年的應時品，具有較高的營養價值，深受人們的喜愛和歡迎，但是年糕的保質期一般不是很久，那么年糕發霉了可以吃嗎？年糕怎么保存不發霉？年糕發霉了可以吃嗎不建議再食用 。
年糕富含碳水化合物，提供充足的營養供霉菌生長繁殖，從而導致霉菌滋生導致發霉，有的人會覺得丟掉太浪費，而切掉發霉部分再食用 。但切去的表面部分只是霉菌的菌絲，但其實周圍、甚至年糕里面還有好多肉眼看不到的霉菌孢子、和菌絲，霉菌孢子無色、無味、無臭，而且當霉菌生成毒素就無法用熱力消除，食用后不利于人體健康，所以年糕發霉后是不建議再食用的 。【年糕發霉了可以吃嗎 年糕怎么保存不會發霉】
年糕怎么保存不會發霉冰箱保存 放冰箱保存年糕時，只需要把年糕的表面清洗干凈，然后平鋪放置在冰箱干凈的格子里冷藏放置即可 。
冷水浸泡 準備一只大碗倒入冷水，年糕清洗干凈后放入冷水中，保持一定的時間后換水，這樣可以保存一段時間 。
曬干保存 把年糕清洗干凈后擦干水分，掛到通風口處晾曬至干硬，等到要用的時候再泡發即可 。
年糕放冷藏還是冷凍都可以 。
在常溫下保存時間久了就會容易生霉，將年糕放冰箱冷藏大概能保存十天半個月 。冷藏年糕時，需要先將年糕進行分類，不同的年糕種類需要用不同的保鮮袋將其包裝好，然后分別置于冷藏室中加以保存，一來方便食用，而且不會造成年糕串味 。也可以將年糕放冰箱冷凍保存，這樣保存時間會更長一些 。
年糕有白點是為什么長白點是因為水質變壞，喂食過多、沒有過濾裝置、未定期換水、藥物、有白點凈、平時換水時、放少量粗鹽、少喂食、定期換水開過濾，這樣可以有效避免年糕長白點 。
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