1、蘿卜皮的選用和處理：腌制蘿卜皮最好選用白蘿卜皮，因?yàn)榘滋}卜味道好，口感好，保健功效也優(yōu)于其它蘿卜 。削蘿卜皮的時(shí)候不要削的太薄，至少要帶上大約5毫米厚的蘿卜肉，這是讓腌制好的蘿卜皮脆爽好吃的關(guān)鍵要點(diǎn)之一 。
【姜辣蘿卜皮的腌制方法 姜辣蘿卜皮的腌制方法大全】2、5斤蘿卜皮用白醋半瓶，黑醋1瓶半，味達(dá)美1/4瓶，老抽一調(diào)羹，白糖1調(diào)羹半，姜片3片或4片，小尖椒按個(gè)人口味，按上述比例配好腌汁，將蘿卜皮浸泡在腌汁中，浸泡24小時(shí)左右即可取出食用 。
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