蒲公英自古以來，常被作為春天必吃的野菜食用，日常可榨汁、涼拌、煸炒、入湯羹、做餡料、煮粥食用 。解熱毒蒲公英非常適合用在各種熱毒疾病方面調(diào)理的，其中清熱、消炎的效果非常的不錯(cuò)，對于一些由于肝熱所引起的嚴(yán)重發(fā)紅、腫痛的情況，以及多種傷口感染后或者是化膿的問題效果也是非常不錯(cuò)的 。蒲公英還是胃痛之佳品，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明蒲公英對胃酸分泌有明顯的抑制作用，對胃潰瘍有顯著的對抗作用 。
【蒲公英有什么作用 什么人不能吃蒲公英】
美容養(yǎng)顏女性日常生活中可以多服用一些蒲公英水，因?yàn)椴粌H味道好，同時(shí)還有很好的美容效果 。經(jīng)常服用蒲公英水能夠很好的改善皮膚出現(xiàn)皮膚炎或者是濕疹等情況 。
保肝利尿蒲公英又被成為“尿床草”，可見其利尿效果，當(dāng)覺得身體脹脹的、水腫的時(shí)候，用蒲公英來利尿，體內(nèi)的鉀不會連同水分一起排出 。蒲公英葉萃取物對于經(jīng)前綜合癥的水腫也很有效 。
蒲公英是嗓子疼的救兵春季氣候干燥，容易上火，蒲公英是最適合治療嗓子上火的天然抗菌素 。用蒲公英煮水當(dāng)茶水，喝整整一天，再注意點(diǎn)飲食，喝點(diǎn)荷葉粥這樣的清淡飲食，一般晚上就可見效 。
蒲公英對慢性病有奇效對于女人來說，蒲公英是她們的貴人 。建議女性朋友在春夏季節(jié)多吃鮮蒲公英，因?yàn)槠压⑼ǜ谓?jīng)、祛火、消炎 。如果坐月子得了乳腺炎，用鮮蒲公英搗碎了敷在紅腫而未破潰的皮膚上，很有效 。蒲公英通淋，解毒作用也不錯(cuò)，女人在夏天喝水少，容易惹上尿道炎，買一兩煮成水，喝上一大壺，很快就好了 。
治療口腔潰瘍咀嚼干制的蒲公英5~10分鐘，一部分內(nèi)服，一部分留于齒頰，起到內(nèi)服與外敷雙向用藥的效果，結(jié)果復(fù)發(fā)性口腔潰瘍愈合速度明顯加快，并減輕了潰瘍病程中的疼痛 。蒲公英在春天是最美的，不是因?yàn)樗淖松诖禾熳盍萌耍且驗(yàn)樗奈兜?。平日里陰虛火旺的人，在春天要多吃些蒲公英，但也不可吃得過多，每天50克足矣!吃蒲公英最好是選擇在初春的4-5月間，蒲公英開花之前采下 。
蒲公英的吃法通常是下水焯過苦味之后，用點(diǎn)蒜末、生抽、香醋、香油、鹽拌了端上來的，這時(shí)的蒲公英清香怡人，非常祛火，吃了以后，身體頓覺清爽了不少 。不過，焯過再剁碎的做法，從營養(yǎng)學(xué)角度來看，并不科學(xué)，因?yàn)楹鹆扛叩某煞钟锌赡芏汲弥?xì)胞壁的破裂而逃之夭夭了 。只有最簡單、最天然的食法才最能保留蒲公英的營養(yǎng)，那就是——洗洗涮涮，直接蘸醬吃！
這些人不宜吃中醫(yī)認(rèn)為，蒲公英藥性甘苦而寒涼，有著清熱解毒、消癰散結(jié)、利濕通淋、清肝明目的作用，主要適用于春夏季及熱證調(diào)理，并不宜長期、大量食用，尤其以下人群更需禁忌 。
陽虛體質(zhì)的人 蒲公英藥性苦寒，用量過大會導(dǎo)致腹瀉，因此，有畏寒肢冷、面色蒼白、大便溏薄、小便清長表現(xiàn)的人應(yīng)慎用 。
行經(jīng)期的女性 由于蒲公英寒涼，會凝滯血脈 。使經(jīng)血排出不暢，引起腹痛等不適 。
哺乳期女性 蒲公英過于寒涼，容易傷及母體，也會引起嬰幼兒不適 。哺乳期間，如需使用，應(yīng)將新鮮蒲公英搗爛，或者將曬干后的蒲公英煎煮后外敷 。
孕婦 蒲公英具有通利下行之性，有可能引起滑胎、動胎 。
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