做法:
1、綠豆芽用鹽水浸泡20分鐘,而后撈出控水備用;
2、大蒜切片,杭椒切絲備用,豬瘦肉解凍后切絲;
3、切好的肉絲加入半勺鹽、半勺老抽和一點(diǎn)玉米淀粉抓勻備用;
4、平底鍋內(nèi)放適量的花生油,油熱后加一勺白糖,轉(zhuǎn)小火炒出深棕色的糖沫;
5、下腌制好的肉絲,轉(zhuǎn)大火快速的將肉絲滑散、炒至上色,然后將肉絲盛出備用;
6、用鍋底余油將花椒粒爆香,然后揀出花椒粒不用,下蒜瓣和杭椒絲炒出香味;
7、下綠豆芽,大火翻炒,待綠豆芽斷生后放入步驟2炒好的肉絲,翻炒均勻;
8、加鹽1.5勺、醋2大勺調(diào)味,大火炒至綠豆芽入味即可關(guān)火、出鍋 。
山藥炒木耳用料:山藥300克、黑木耳30克、紅椒1個(gè)、蒜2瓣、植物油2湯匙、食鹽1茶匙、牛肉粉1茶匙
做法:
1、紅椒洗凈切塊,木耳泡發(fā)去根撕小塊;
2、山藥去皮切片,用清水清洗幾遍,鍋內(nèi)放油燒熱炒香蒜末;
3、下山藥爆五分熟,下紅椒一起炒至斷生;
4、最后下木耳炒至成熟,放鹽和牛肉粉調(diào)味即可出鍋 。
銀耳百合蓮子羹用料:銀耳15克、蓮子20克、百合20克、枸杞子1小把、冰糖6克、水適量
做法:
1、銀耳泡發(fā),去掉根部,撕成小塊,銀耳放入鍋內(nèi),倒入足夠多的清水;
2、蓮子也用溫水泡發(fā),蓮子去掉內(nèi)芯;
3、銀耳煲一個(gè)半小時(shí),加入蓮子,蓮子軟后,放入百合;
4、蓮子軟后,放入百合,下入枸杞子、冰糖;
5、再煮15分鐘左右即可熄火,將煮好的銀耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超級(jí)贊喲 。
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