2、放在冰箱冷藏室，一般來說，適合柿子的保存溫度介于7～13攝氏度之間 。 入冰箱冷藏的柿子可先不清洗，只以塑料袋或紙袋裝好，防止果實水分蒸散 。 我們也可以在塑料袋上扎幾個小孔，以保持透氣，避免水氣積聚，造成柿子腐壞 。
3、沒完全成熟的柿子，那就用水果“催熟”法 。 蘋果、木瓜、香蕉等這類水果在成熟過程中會釋放一種氣體，叫做乙烯，乙烯會加速水果的成熟 。 我們只需將要催熟的柿子與蘋果用紙包在一起，放在室溫下，柿子就會加快成熟 。
脆皮柿子發澀怎么辦1、借助其他水果 。 在脆柿子的紙箱中放入幾個蘋果，或者梨子也行，不過別放香蕉，香蕉容易一不小心就熟爛了，蘋果梨子放入紙箱后，用膠帶紙箱重新封好，等上兩三天，脆柿子就成熟了 。
【脆柿子吃起來澀口是不是沒熟 脆柿變軟還澀口能吃嗎有毒嗎】2、酒精催熟 。 把柿子全部放入溫水中，浸泡5-10分鐘，洗洗擦干表面水分，去一個小碗倒出適量酒(建議大家用葡萄酒或米酒，那樣柿子吃起來更香甜)，將柿子挨個裹上一圈酒液，放入密封容器照中密封發酵催熟 。 這個方法也只需要3-5天就可以了 。
3、谷物催熟 。 最后一種，比較自然也很快的催熟方法，就是將柿子放進谷堆里，或者放進家里的米袋里，脆柿會成熟得更快，大概一天一夜的時間，就能拿出來洗洗連皮帶肉一起吃了，賊甜，保證一點都不澀口!
4、柿子為優良的降血壓食品，適宜高血壓患者食用;適宜痔瘡出血、大便秘結者食用;因為鮮柿子中含碘量很高，適宜缺碘引起的甲狀腺疾病患者食用;還適宜飲酒過量或長期飲酒者食用 。
脆柿子催熟的方法有幾種1、 脆柿子熟沒熟，主要看它的果皮是否為綠色，如果沒熟就是綠色，如果熟了是橘紅色，沒熟的柿子果肉中含有有機酸和鞣酸，口感比較澀，食用過多會增加腸胃負擔，出現腹痛、便秘等情況 。
2、 脆柿子，直接在常溫條件下放置的話，一般只能放1-2天，如果放在冰箱里，可以保存3-5天的時間，但需要注意時間過長柿子也可能會出現變質的情況，滋生很多有害細菌 。
3、 具體做法：將白砂糖放在鍋中煮至變色，加入脆的柿子塊炒3分鐘，鮮奶油、鮮奶、白砂糖混合倒入，加熱到40℃的時候就可以熄火了，加入蛋黃、橙酒拌勻，倒入烤盅后用160℃烤30分鐘，拿出放涼后冷藏，以軟糖裝飾即可 。
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